باتر میلک
طرز تهیه باترمیلک که نام یک محصول لبنی بسیار معروف است که در فرایند پخت انواع شیرینی و کیک از باتر میلک استفاده می شود اما متاسفانه در کشورمان به راحتی پیدا نمی شود.
درست کردن باتر میلک بسیار ساده است و در فرایند ساخت آن از مواد ساده و قابل تهیه استفاده می شود. روش های متفاوتی برای درست کردن این ماده وجود دارد که در این جا به معروف ترین آن ها اشاره شده است . ممکن است در تجربه اول، مزه باتر میلک خانگی با نوع صنعتی مقداری تفاوت داشته باشد اما پس از چند بار تجربه ، مزه آن بهتر و بهتر می شود.
مواد لازم باتر میلک
- سرکه سفید یا آب لیمو 1 قاشق غذا خوری
- شیر سرد 1 پیمانه
- کرم تار تار یک و سه چهارم قاشق غذا خوری
- شیر یک لیوان
طرز تهیه باتر میلک (3 روش)
- روش اول: یک قاشق غذا خوری سرکه سفید یا آب لیمو (ترجیحا آب لیمو ترش) را در یک پیمانه شیر سرد بریزید و بدون هم زدن یک ربع زمان بدهید. سپس می توانید از این محلول به عنوان باتر میلک استفاده نمایید.
- روش دوم: این روش نیز مانند روش قبل است با این تفاوت که در این روش به جای آب لیمو یا سرکه از یک و سه چهارم قاشق غذا خوری کرم تار تار استفاده می شود که تهیه کرم تار تار به نسبت تهیه سرکه و آب لیمو قدری دشوار تر می باشد. این میزان کرم مناسب برای یک لیوان شیر می باشد.
- روش سوم: یک لیوان را به اندازه سه چهارم از ماست خامه ای و یک چهارم از شیر پرچرب پر می کنیم و سپس محلول را خوب هم می زنیم.