آش آلو
فهرست مطالب
مواد لازم آش آلو
- لپه: نصف پیمانه
- برنج: نصف پیمانه
- زردچوبه: 1 قاشق مرباخوری
- آلو بخارا: 250 گرم
- سبزی(تره، گشنیز، جعفری، کمی نعنا، مرزه و ترخون تازه یا خشک): 500 گرم
- روغن: 4 قاشق غذاخوری
- نعنا داغ، سیر داغ و پیاز داغ: به مقدار لازم
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه آش آلو
- ابتدا لپه خیس کرده را با کمی نمک، زردچوبه و یک لیتر آب روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود 30 دقیقه زمان دهید تا لپه نرم شود.
- سپس سبزی را اضافه کرده، همراه آلو 30 دقیقه دیگر بپزید.
- هنگام پخت در ظرف را باز بگذارید، اگر در هنگام پخت آب آش کم شد آب جوش اضافه کنید.
- برنج را با 5 پیمانه آب و اندکی نمک مانند کته دم کنید.
- همین که آب برنج تمام شد کنار بگذارید تا خنک شود.
- سپس با گوشت کوب آن را بکوبید، یا با کمی آب در مخلوط کن بریزید.
- برنج له شده را به آش اضافه کنید. در آخر به آش نمک و فلفل اضافه کرده و زمان دهید تا خوب جا بیافتد.
- آش را در ظرف مورد نظر ریخته و با نعنا داغ، سیر داغ و پیاز داغ تزیین کنید.
- نکته: می‌توانید از کوفته سرگنجشکی نیز در این آش استفاده کنید.