آش ترخینه
فهرست مطالب
مواد لازم آش ترخینه
- ترخینه ۴ تا گلوله
- سبزی آش نیم کیلو شامل تره، جعفری، گشنیز و اسفناج
- پیاز یک عدد بزرگ
- عدس دو پیمانه
- سیر سرخ شده کمی
- نعنا خشک دو قاشق
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- دوغ یک لیوان
طرز تهیه آش ترخینه
- در شروع آشپزی ترخینه و عدس را در آب گرم بخیسانید.
- سپس پیاز را بصورت خلالی خرد نموده درون تابه ریخته و با روغن خیلی کم سرخ کنید.
- پس از اینکه پیازها طلایی رنگ شد مقداری از پیاز سرخ شده را برای تزیین آش جدا کنید و الباقی پیاز را با سیر و یک قاشق نعنا خشک و نمک و فلفل و زردچوبه تفت دهید.
- پس از انجام این کار، عدس را درون قابلمه ریخته و مقداری آب اضافه کنید بر روی اجاق گاز قرار دهید تا عدس بپزد سپس ترخینه را اضافه کنید.
- در مرحله بعد، سبزی پاک شده را خرد کنید به آش خانگی اضافه نمایید.
- سپس بلغور را بریزید برای این که آش ته نگیرد مدام آنرا هم بزنید.
- پیاز و سیر سرخ شده را اضافه کنید، در دقایق پایانی پخت دوغ را به مواد اضافه کنید.
- پس از چند جوش اجاق گاز را خاموش نمایید
- پیاز سرخ شده‌ای را که برای تزیین برداشته بودید را با یک قاشق نعنا خشک و کمی روغن تفت دهید و با آن آش خوشمزه را تزیین کنید.
بیشتر بخوانید: