اردور کلم بروکسل و ژامبون
پروتئین موجود در کلم بروکسل خیلی بالاتر از پروتئین دیگر گیاهان و سبزیجات است. به‌علاوه، کلم بروکسل سرشار از مواد معدنی لازم و ویتامین‌های حیاتی است. بنابراین، دلایل خوب زیادی برای گنجاندن کلم بروکسل در کنار ژامبون های تازه و خوشمزه برای یک شام سبک وجو ددارد.
از کلم بروکسل پیش غذا و میان‌وعده‌های فوق‌العاده‌ای می‌توانید تهیه کنید. مثلا این‌که آن‌ها را پیچیده در ژامبون بپزید و بعد کمی سس خامه‌ای حاوی لیمو اضافه کنید. نتیجه عالی خواهد بود!
مواد لازم اردور کلم بروکسل و ژامبون
- ۱۸ ورق ژامبون
- ۱۸ کلم بروکسل متوسط (حدود ۷۰۰ گرم)
- نمک دانه درشت و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- ۴/۱ فنجان شیره‌ی افرا به علاوه‌ی نصف فنجانم برای سرو
- نصف فنجان مایونز
- پوست نصف یک لیمو، به علاوه‌ی دو قاشق چایخوری ابلیمو
- تراشه‌های تازه‌ی فلفل قرمز
طرز تهیه اردور کلم بروکسل و ژامبون
۱. فر را از قبل روی دمای ۴۰۰ درجه‌ی فارنهایت گرم کنید. ته ریشه‌ای کلم‌های بروکسل را جدا کنید و آن‌ها را از طول به دو نیم برش بزنید. کلم‌ها را در یک کاسه‌ی متوسط قرار بدهید و ۱ قاشق چایخوری نمک را روی آن ها بپاشید.
۲. ورق‌های ژامبون را روی صفحه‌ی برش قرار بدهید. حدود نیمی از شربت افرا را روی ورقه‌های برس بکشید. سپس ورقه‌ها را به دو نیم تقسیم کنید. هر نیمه‌ی کلم بروکسل را لای یک ورقه‌ی نصفه‌ی ژامبون بپیچید، به صورتی که رویه‌ی آغشته به شربت افرا بیرون و درز ژامبون روی سطح صاف کلم باشد. کلم‌های پیچیده به ژامبون را طوری روی ورق پخت قرار بدهید که درز ژامبون روی سطح ظرف قرار بگیرد و بین هر یک از آن‌ها کمی فاصله باشد. مقداری شربت افرا با برس روی آن‌ها بمالید و بعد فلفل سیاه خرشده روی‌شان بپاشید. سینی را داخل فر قرار بدهید و اجازه بدهید بروکسل‌های ژامبونی به مدت ۳۰ دقیقه حرارت ببینند تا زمانی ژامبون‌ها ترد شوند. وسط پخت، یک بار آن‌ها را پشت و رو کنید.
۳. در حین این‌که، بروکسل‌ها در حال پختن هستند، مایونز، تراشه‌های پوست لیمو و آبلیمو را در یک ظرف سرو با هم مخلوط کنید. باقی پوست لیمو را روی ترکیب بپاشید. در ظرف سرو دیگری نصف فنجان شربت افرا را بریزید و با فلفل سیاه و تراشه‌ّهای فلفل قرمز تازه، به هر میزان که خودتان تمایل دارید، مخلوط کنید.
۴. بروکسل‌های ژامبون پیچ که آماده شدند، آن‌ها را داخل یک دیس بریزید و همراه با ترکیب مایونز و لیمو و همین‌طور شربت افرای فلفلی سرو کنید!