میگو پفکی
میگو یکی از سالم‌ترین غذاهای دریایی و سرشار از خواص مختلف است. این مادۀ غذایی برای کنترل فشار‌خون، آلزایمر و کم‌خونی فواید زیادی دارد. میگو دارای چربیهای سالم و حاوی امگا ۳ و امگا ۶ است که به تندرستی بدن کمک میکند. یکی از خوش‌مزه‌ترین انواع طبخ میگو، میگو پفکی است. میگو پفکی غذایی لذیذ، شیک و مجلسی است. این غذا را علاوه بر یک غذای کامل، می‌توانید به‌عنوان یک پیش‌غذای مجلسی هم سرو کنید.
فهرست مطالب
مواد لازم میگو پفکی
- میگو: یک کیلو
- آب‌لیمو: یک قاشق سوپ‌خوری
- پیاز: یک عدد
- آرد: ۲/۳ لیوان
- تخم‌مرغ: یک عدد
- زعفران: نصف قاشق چای‌خوری
- بیکینگ‌پودر: یک قاشق چای‌خوری
- ماست، نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه میگو پفکی
- میگو را تمیز کرده، پوست می‌گیریم و می‌شوییم. پیاز را رنده کرده، آبش را می‌گیریم. میگوها را با مقداری آب‌لیمو و فلفل‌سیاه به پیاز اضافه کرده، مخلوط می‌کنیم. در ظرف را بسته و یک ساعت داخل یخچال قرار می‌دهیم. آرد، تخم‌مرغ، زعفران، ماست، بیکینگ‌پودر و نمک را مخلوط می‌کنیم. سس مخصوص میگو پفکی آماده است. سس نباید زیاد سفت یا شل باشد. اگر سفت شد، مقداری ماست و اگر شل شد، مقداری آرد به آن می‌افزاییم. میگوها را از آب پیاز خارج کرده، داخل مایه ریخته و مخلوط می‌کنیم. در ظرف را گذاشته و نیم ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم.
- یک قابلمۀ کوچک نچسب را روی اجاق گاز قرار داده، داخل آن روغن ریخته و می‌گذاریم داغ شود. قابلمه باید کوچک باشد تا روغن روی میگوها را بگیرد. پس از اینکه روغن کاملاً داغ شد، حرارت را کم کرده و میگوها را یکی‌یکی داخل روغن می‌ریزیم. وقتی یک طرف آن طلایی شد، میگو را بر‌می‌گردانیم تا طرف دیگر آن هم طلایی شود. دقت کنید حرارت مقداری باشد که روغن نسوزد.