طرز تهیه کلوچه شیرمال
مواد لازم کلوچه شیرمال
- جوش شیرین (سرخالی) ۱ قاشق مربا خوری
- تخم مرغ ۳ عدد
- آرد سفید ۴ تا ۵ لیوان
- ماست شیرین یک چهارم لیوان
- بیکینگ پودر ۲ قاشق مربا خوری
- روغن مایع ۱ پیمانه•شکر پودر شده نصف پیمانه
- وانیل نصف قاشق چای خوری
- زعفران و زرده تخم مرغ (برای رومال) به میزان لازم
- پودر پسته, ترافل, یا هر چیز تزیینی به میزان لازم
دستور تهیه کلوچه شیرمال
- اول جوش شیرین رو میریزیم توی ماست تا واکنش بده و ماست پوک شه.
- حالا ۱ پیمانه روغن رو توی یه ظرف میریزیم و شکر و تخم مرغ ها و وانیل و ماست و بهش اضافه میکنیم.
- نیازی به همزن برقی نداریم. با یه همزن دستی در حدی که مواد یکدست بشه هم بزنید.
- حالا ۳ پیمانه از آرد رو با بیکینگ پودر ۳ بار الک کنید و آروم به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
- این کاربرای اینه که مطمئن باشیم همه ی بکینگ پودر مصرف میشه.
- سپس آروم آروم بقیه ی آرد رو اضافه کنید در حدی که خمیر لطیفی بشه که به دست نچسبه.
- در حدی که خکیر آماده بشه کافیه ورز دادن.
- نکته ی این کلوچه اینجاست که اگر خیلی ورز بدید زود به روغن میفته و کلوچه خشک میشه پس لازمه خیلی احتیاط کنید.
- بعد خمیر رو یک ساعت بذاریدش یه جای گرم تا خمیر پف کنه و دو برابر شه.
- بعد توی سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و مثل چونه ی نونوایی یا هر شکلی که دوست داشتید خمیر رو توی سینی بچینید.
- بعد زرده تخم مرغ و زعفرون رو با برس بمالید روی سطح کلوچه ها و برای تزیینشم هر چی خواستید روش بریزید.
- فر رو یک ربع قبل با حرارت ۱۸۰ درجه گرم کنید و کلوچه ها رو بدترد توی فر تا حدی که ببینید کف کلوچه ها طلایی شود.
- از فر درش بیارید و بدارید خنک بشه.