لوبیای لیما: 15 خاصیت و کاربردهای لوبیا لیما که باید بدانید!

لوبیای لیما با (نام علمی: Phaseolus lunatus) جزو حبوبات است و عموماً به عنوان کره لوبیا شهرت دارد و بومی مناطق آمریکای میانه و آمریکای جنوبی است.

تاریخچه لوبیای لیما:

اعتقاد بر این است که لوبیای لیما 4000 سال پیش در آمریکای جنوبی کشت می‌شده و سپس در دوران‌های دیگر در آمریکای شمالی و مرکزی نیز کشت شده‌است. به همین دلیل لوبیا لیما یک محصول اساسی برای بومیان این مناطق بوده‌است. کشت این نوع لوبیا حتی در شرایط آب و هوایی بد هم آسان است.

انواع رایج لوبیا لیما:

دو نوع لوبیا لیما وجود دارد که از نظر سایز متفاوت هستند و با توجه به نوع رشد آنها، می توانند از دو نوع باشند که آنها می توانند به عنوان گونه بوش یا نوع وین رشد کنند.
به طور متوسط، نوع بوش آنهایی هستند که دانه های کوچک را تولید می کنند اغلب به عنوان لیما نوزاد خوانده می شوند گاهی اوقات آنها نیز به عنوان لوبیای کره ای نامیده می شوند.تنوع وین این گیاه دانه های بزرگ را تولید می کند که به راحتی به عنوان لوبیا لیما طبقه بندی می شوند.

معمولا، سایز مدل بزرگتر لوبیا چهارسانتی متر ارتفاع دارد، در حالی که نوع کوچکتر آن حدود سه سانتی متر رشد میکند ؛ وجه مشترک میان آنها این است که حالتی چرب و کره ای دارند و طعم خوشایند و شیرین دارند.

اغلب متوجه می شوید که دانه های لیما بزرگ به زمان بیشتری برای رشد و بالغ شدن نسبت به نوع کوچک نیاز دارند. دو روش برای استفاده از لوبیا وجود دارد که در روش اول، این لوبیا را زمانی که کال است می چینند و از آن استفاده میکنند و در روش دوم، آنها را رها می کنند تا خشک شوند.

امروزه شما می توانید لوبیا را در هر سوپرمارکتی پیدا کنید اما، آنها در اصل از آمریکای مرکزی میایند و در سه روش مختلف در دسترس هستند یخ زده، کنسرو شده یا خشک شده. با توجه به سلیقه های مختلف مردم، لیما در غذاهای مختلف به عنوان مواد اصلی یا جزئی استفاده می شود.

لوبیا لیما با توجه به بافت کره ای خود، دانه های کره ای نامیده می شوند ، آنها عطر و طعم ظریف و واضح دارند در حالی که لوبیا تازه لیما ممکن است در طول سال در دسترس نباشد، نسخه های خشک شده و کنسرو شده را می توان از طریق مراکز هر سوپرمارکتی تهیه کرد ؛ همچنین در مورد توصیف ظاهری این نوع لوبیا باید گفت لوبیا لیما در داخل غلاف قرار گرفته اند.

این غلافها صاف و بلند هستند و در ظاهر کمی خمیده می باشند و طول آنها تا سه اینچ است که هر غلاف دارای دو تا چهار دانه است که در ظاهر به شکل صاف و کلیه شکل می باشند واین دانه ها را لوبیا می نامیم. رنگ آمیزی این دانه ها جالب است در حالی که انواع کرم، بژ و سبز رایج تر هستند، همچنین قرمز، قهوه ای، بنفش و گاهی اوقات سیاه و سفید هستند.

بیشتر بدانید : کالری لوبیا لیما

15 خاصیت و فواید لوبیا لیما که باید بدانید

1. منبع خوب فیبر

فیبرها جزء ضروری نیازهای رژیم غذایی بدن انسان هستند ، فیبرها برای هضم مناسب و حذف ذرات غذایی در بدن مورد نیاز است. نه تنها لوبیا لیما منبع خوبی از فیبرهای طبیعی هست، بلکه همچنین منبع خوبی از فیبرهای پایین برای آوردن کلسترول هستند بنابراین، در حفظ یک قلب سالم کمک می کند.

مقدار بالای فیبر در دانه های لیما نیز در حفظ سطح قند خون بسیار مفید است این ،به ویژه پس از مصرف مواد غذایی بسیار خوب عمل می کند. افرادی که با هیپوگلیسمی تشخیص داده می شوند یا تولید انسولین کمتری دارند از مزایای لوبیا لیما می توانند بهره مند شوند ،اگر لوبیا لیما با غلات کامل خورده شود، به طور طبیعی بدون چربی هستند.

2. خطر بیماری قلبی عروقی را کاهش می دهد

در یک مطالعه اخیر که در سراسر جهان انجام شده است، اثبات شده است که مصرف دانه های لیما خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد این تحقیق بر روی 16000 مرد میانسال انجام شد و به طور شگفت انگیز، خطر ابتلا به اختلالات قلبی را با حاشیه 82 درصد کاهش داد.

یکی دیگر از ویژگی های مهم لیما برای سلامت قلب شما سطح بالای منیزیم است ، منیزیم قلب را به طور طبیعی به کانال های کلسیم متصل می کند ؛ منیزیم بیشتر در قلب بدان معنی است که شریانها و رگهای بیشتری برای نفس کشیدن دارید بنابراین در بهبود جریان خون و اکسیژن به قسمت های مختلف بدن کمک می کنند. بسیاری از مطالعات نشان داده اند که افرادی که کمتر از منیزیم در رژیم غذایی خود مصرف می کنند، اغلب از حملات قلبی بیشتری رنج می برند.

3. کمک می کند تا حساسیت سولفیت را از بین ببرید

بسیاری از ما در مورد سولفیت بسیار حساس هستیم، که نوعی مواد نگهدارنده است که معمولا در سالادها استفاده می شود ، مردم اغلب متوجه نمی شوند که از علائم حساسیت سولفیت رنج می برند طول می کشد قبل از آن که به درستی تشخیص داده شود.

حساسیت سولفیدها اغلب با ضربان قلب، سردرد یا دغدغه ی کوتاه مدت پس از مصرف غذای حاوی سولفیت ها مشخص می شود. لوبیا لیما می تواند برای شما مفید باشد، اگر شما با این سندروم تشخیص داده شده اید زیرا آنها منابع عالی مولیبدن هستند که یک ترکیب معدنی برای سوزاندن سولفیت ها است.

4. افزایش سطح انرژی

در حالی که مقادیر قند خون در بدن شما را متعادل میکند، لوبیا لیما نیز انرژی فوق العاده، پایدار و آرام را فراهم می کند ، مصرف آن نه تنها برای افراد مبتلا به دیابت، بلکه به طور کلی نیز بسیار مفید است.

5. محتوای آهن را اضافه میکنید

لوبیا لیما نه تنها انرژی خوب و کربوهیدرات ها را تامین می کنند، بلکه همچنین برای ذخیره سازی ذخایر آهن در بدن شما به خوبی شناخته شده اند. مصرف فقط یک فنجان کوچک از لوبیا لیما یک چهارم محتوای آهن روزانه بدن را فراهم می کند و این بسیار مفید است، به ویژه برای دوره قاعدگی زنان که معمولا کمبود آهن را به علت خونریزی دائمی و هموگلوبین کم تجربه میکنند. نیازمندی های آهن در زنان باردار و شیرده دو برابر می شود زیرا آنها در حال حاضر دو نفر حساب میشوند.

6. لوبیا لیما بدون چربی هستند

اضافه وزن یک نگرانی مشترک برای بسیاری از مردم در این زمانه است ، مصرف لوبیا لیما بسیار امن است و هیچ مقدار چربی ندارد همچنین محتوای کالری بسیار کم است و بنابراین تضمین می کند که شما می توانید مواد غذایی دیگر در مقادیر تقریبی مشابه قبل داشته باشید.

7. منبع خوب منگنز

لوبیا لیما یک منبع ضروری از منگنز معدنی است ، منگنز مورد نیاز بدن است، زیرا باعث افزایش تولید آنتی اکسیدانها در بدن می شود.تولید رادیکال های آزاد را که به صورتی دیگر به بدن آسیب می رساند تخریب می کند و منجر به تولید انرژی بیشتر در بدن می شود.

8. منبع خوب پروتئین

اگر شما یک گیاهخوار هستید، احتمالا از کمبود پروتئین رنج می برید مگر اینکه آن را با مکمل های خارجی ترکیب کنید. لوبیا لیما منبع خوبی از پروتئین هستند، به ویژه هنگامی که با غذاهای کامل ترکیب شوند ، یک فنجان لوبیا لیما حاوی تقریبا 15 گرم پروتئین است بنابراین برای بدن بسیار مفید است.

9. منبع خوب فولات

لوبیا لیما یک منبع خوب فولات است صد گرم لوبیای خشک لیما 995 میکروگرم نیاز فولات ما را فراهم می کند. فولات برای بدن برای سنتز سلول و تقسیم سلولی لازم است.

مقدار کافی فولات در طول بارداری، زایمان و شیردهی نیز مورد نیاز است و حضور خوب فولات ها باعث می شود از پیشرفت نقایص لوله عصبی کودک محافظت شود.

10. شما را از سرطان سینه محافظت می کند

لوبیا لیما دارای مقادیر کمی، اما مفید از ایزوفلاون ها است این ترکیبی است که ابتلا به سرطان سینه را کاهش می دهد.به جای مصرف سویا، می توانید آن را با لوبیا لیما در رژیم غذایی خود جایگزین کنید.

11. منبع غنی از ویتامین ها

لوبیا لیما منبع خوبی از ویتامین B6، تیامین، اسید پانتوتنیک و نیاسین است همه اینها مورد نیاز بدن انسان است زیرا در اثر متابولیسم کربوهیدرات ها، پروتئین ها و چربی ها به عنوان آنزیم عمل می کنند.

12.محتوای سدیم کم

مصرف سدیم در مقدار زیاد منجر به عوارض جانبی بسیاری می شود، از جمله تورم قسمت های مختلف بدن و فشار خون بالا. در هر صورت ،مصرف زیاد نمک همیشه خطر ابتلا به فشار خون را افزایش می دهد.جادوی لوبیا لیما در واقع این است که حاوی سدیم کمی است.

13. منبع غنی پتاسیم

پتاسیم یک الکترولیت است و برای ایجاد سلول های جدید در بدن مفید می باشد و همچنین عضلات را در انقباض کمک می کند. نه تنها این، بلکه پتاسیم نیز در حفظ توانایی قلب و گوارش بسیار مفید است.

با کلسیم، منگنز و منیزیم ترکیب می شود و استخوان های قوی ایجاد می کند به این ترتیب، به شما کمک می کند تا از خطر ابتلا به پوکی استخوان ایمن بمانید.

14. منابع خوب کربوهیدرات

کربوهیدرات ها مورد نیاز بدن هستند. کربوهیدراتها بیومولکول هستند و یکی از مهمترین راه ها برای تامین انرژی بدن می باشند ، کربوهیدرات ها بیشتر در محصولات غنی با قند یافت می شوند که موجب افزایش وزن می شوند.

لوبیا لیما یک منبع عالی از کربوهیدرات هستند، اما بدون اثر منفی نه تنها شما را از اضافه وزن نجات میدهد، بلکه به کاهش وزن نیز کمک می کند، زیرا متابولیسم شما به درستی کار می کند.

15. مس را به بدن شما می دهد

مس در بخش های مختلف بدن انسان در ابعاد متنوع یافت می شود. به طور عمده، آنها در کبد ذخیره می شوند. مس به عنوان یک آنتی اکسیدان کار می کند و بدن شما را از انواع بیماری ها، آسیب سلولی و مجموعه ای از مسائل مربوط به سلامت دیگر محافظت می کند.

کاربردهای لوبیا لیما:

لوبیا لیما را می‌توانید به شیوه‌های مختلف مورد استفاده قرار بدهید:

• به عنوان منبع اصلی پروتئین
• به عنوان مخلفات کنار غذا
  • در سوپ‌ها
• در تهیه‌ی انواع خوراک
• در سالاد

محبوبیت گسترده‌ی لوبیا لیما سبب شده که در سراسر جهان به راحتی قابل دسترس باشد. این نوع لوبیا بر خلاف سایر سبزیجات و میوه‌هایی که متحمل فرآیند تهیه‌ی کنسرو می‌شوند، حتی به صورت کنسروی هم به طور کامل مواد مغذی خود را حفظ می‌کند.

منبع: organicfacts.net