ریزوتوی قارچ
فهرست مطالب
مواد لازم ریزوتوی قارچ
- 150 گرم قارچ خشک
- 2 لیترآب
- 1 ق.غ روغن هسته انگور
- 225 گرم قارچ صدفی
- 1 عدد آویشن
- 1 حبه سیر
- 70 گرم کره
- 2 ق.غ روغن زیتون
- 150 گرم پیاز قرمز
- 150 گرم برنج سوشی یا نیمدانه
- 1 عدد برگ بو
- 150 گرم نخود سبز
- 1 ق.غ روغن ترافل
- 1 ق.غ روغن چیلی سیر
- 75 گرم پنیر پارمسان
- 35 گرم دانه کاج
طرز تهیه ریزوتوی قارچ
- ابتدا در یک مخلوط کن قارچ های خشک را کاملا خرد کنید، سپس آن را در 2 لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد، و سپس شعله را کم کنید و بگذارید 20 دقیقه بجوشد
- قارچ صدفی را همراه یک ق.غ روغن هسته انگور تفت دهید و به آن آویشن، سیر، نمک، یک ق.غ کره اضافه کنید
- در یک تابه 2 ق.غ روغن زیتون بریزید و پیاز، 1.4 پیمانه کره، برنج سوشی یا نیم دانه، برگ بو، یک حبه سیرو 2.3 پیمانه آب مخلوط کنید، و از عصاره قارچی که در ابتدا درست کردید به آن اضافه کنید و بگذارید روی حرارت خوب آب آن گرفته شود و برنج بپزد
- سپس نخود فرنگی و نمک را به برنج اضافه کنید و سیر را خارج کنید و 1.4 پیمانه کره به آن اضافه کنید سپس روفت سیر چیلی و روغن ترافل، قارچ پخته شده، دانه کاج در آخر به آن پنیر پارمسان را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.