ترشی لبو
روز های سرد پاییزی یادآور خوراکی ها و میوه های پاییزی است لبو هم یکی از پرطرفدارترین میوه های فصل پاییز است . و به خاطر رنگ زیبایی که دارد می توانید از آن ترشی بسیار خوشمزه وخوش رنگی درست کنید.
فهرست مطالب
مواد لازم ترشی لبو
- لبو (چغندر) ۱ کیلو
- نمک به میزان لازم
- سرکه سفید به میزان لازم آب ۲ لیوان
طرز تهیه ترشی لبو
- لبوها را بشویید و داخل قابلمه قرار دهید.
- روی لبوها تا حدی آب بریزید که لبوها را بپوشاند.
- سپس روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه بپزید.تا حدی که چنگال براحتی داخل لبو فرو رود.بسته به نوع لبو و برش های لبو زمان پخت می تواند متغیر باشد.
- لبوها را آبکشی کنید و آب آنها را نگهدارید.
- اجازه دهید لبوها کمی خنک شوند.
- سپس پوست آنها را جدا کنید و به قطعات یا اشکال دلخواه برش بزنید.
- لبوهای خرد شده را داخل شیشه مورد نظر بریزید.
- ۳٫۲ لیوان از آب لبو، سرکه و مقداری نمک را در یک شیرجوش بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
- زمانی که مایع به جوش آمد آن را داخل شیشه و روی لبوها بریزید.
- درب شیشه را محکم ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.
خواص لبو
شاید برایتان جالب باشد که بدانید نام دیگر لبو، شلغم خونین است. میزان سدیم و چربی لبو کم است
که نشان می‌دهد چرا لبو خوراکی خوبی است. هم‌چنین لبو منبع خوبی برای فولات است و از این رو برای بهبود سلامت روانی و هیجانی مناسب است.
لبو سرشار از مواد مغذی دیگر مانند آهن، منگنز، مس، پتاسیم، و منیزیم است – که همه آنها خواص خود را دارند. حتی چغندر خام نیز خواص بی‌نظیری دارد که یکی از آنها پیشگیری از سرطان است.
نه فقط ریشه‌ی چغندر، بلکه برگ آن نیز چیزهایی برای ارائه دارد. برگ چغندر سرشار از فیبر و پروتئین است و نیز حاوی ویتامین K (خاصیت انعقاد خون) و کلسیم (برای تقویت استخوان و دندان) است.