هلو کباب کرمانشاهی
اين غذا ازقديم الايام از غذاهاي معروف و خوشمزه كرمانشاه بوده است.
مواد لازم پخت هلو کباب کرمانشاهی
- گوشت بدون چربی 400 گرم
- لپه 1 پیمانه
- سیب زمینی نیم پز 2 عدد
- تخم مرغ 2 عدد
- نمک و فلفل و زرد چوبه و دارچین به میزان لازم
- روغن برای سرخ
- گردو و کشمش و پیاز سرخ شده برای داخل هلو کباب به میزان لازم
- آبلیمو 1 لیوان
- شکر نیم لیوان
- آب 1 لیوان
طرز تهیه هلو کباب کرمانشاهی
- گوشت را خورد کنید تا کشدار شود.
- لپه را با نمک بپزید.
- سیب زمینی نیم پز را رنده کنید.
- سیب زمینی رنده شده را با لپه چرخ شده و گوشت و نمک و فلفل و دارچین و زردچوبه و تخم مرغ مخلوط کنید.
- خوب مواد را مخلوط کنید تا کاملا چسبندگی لازم را پیدا کند.
- از مایه مقداری بردارید و با کشمش و گردو و پیاز سرخ شده مغز گذاری کنید.
- سپس به شکل تخم مرغی در آورید و در روغن سرخ کنید.
- وقتی هلو کباب ها سرخ شدند آن ها را در دیگ بچینید و آبلیمو و شکر و آب را مخلوط و روی آن بریزید.
- حرارت را کم کرده تا دم بیفتد.
- چنانچه کوفته در زمان سرخ شدن از هم باز شد (ترک خورد) میتواند مقداری آرد نخودچی اضافه کنید.