انواع غذاهای محلی و سنتی کردستان

  • غذاهای ایرانیتصویر طرز تهیه خورش گیلاخه کردستانی

    طرز تهیه خورش گیلاخه کردستانی

    خورش گیلاخه یکی از خورش های سنتی استان کردستان است که به دلیل رویش گیاه گیلاخه در استان کردستان در این منطقه طبخ و سرو می گردد. گیاه گیلاخه از دو قسمت پیازچه و برگ تشکیل شده که پیازچه آن منبع غنی فیبر می باشد. مواد لازم جهت تهیه خورش گیلاخه پیاز: یک عدد متوسطگیلاخه: نیم کیلوگرمگوشت قرمز: نیم کیلوگرملوبیا قرمز: یک فنجانلیمو امانی: ۵ عددزردچوبه و نمک و روغن:…

  • غذاهای ایرانیتصویر طرز تهیه آش سیر کردستان

    طرز تهیه آش سیر کردستان

    آش سیر کردستان یکی از بی نظیرترین غذاهای محلی کردستان می باشد که قطعا باید امتحان کنید تا برای همیشه طرفدار پروپا قرص آن باشید با همراه باشید. مواد لازم برای آش سیر (۵ نفر) گوشت مرغ یا بوقلمون با استخوان ۴۰۰ گرمبرنج نصف پیمانهعدس ۱ پیمانهکشک پاستوریزه ۵ قاشق غذا خوری (کشک رقیق تر ۳ لیوان)زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز به میزان لازمسینه مرغ برای کوفته ریزهپیاز داغ…

  • غذاهای ایرانیتصویر طرز تهیه خورش ونوشک

    طرز تهیه خورش ونوشک

    خورش ونوشک یکی از خورش های اصلی و سنتی شهر کرمانشاه است که مانند خورش تره خورش ونوشک نیز به عنوان یک غذای مجلسی کردی شناخته می شود. خورش ونوشک علاوه بر طعم خوبش به دلیل وجود پشته کوهی برای سلامتی نیز مفید است. در این آموزش کامل ترین روش طرز تهیه خورش ونوشک را آماده کرده ایم. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای…

  • غذاهای ایرانیتصویر طرز تهیه خورش تره

    طرز تهیه خورش تره

    خورش تره یکی از خورش های خوشمزه و سنتی ایرانی است که شباهت زیادی به خورش قورمه سبزی دارد. این خورش متعلق به استان کردستان می باشد و یکی از محبوب ترین و مجلسی ترین غذاهای کردی محسوب می شود. در این آموزش کامل ترین روش طرز تهیه خورش تره را آماده کرده ایم. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای ۴ نفر خورش تره…

  • غذاهای ایرانیتصویر طرز تهیه خورش تره کردی

    طرز تهیه خورش تره کردی

    خورش تره کردی خورشی توسط کردها ابداع شده و با تمام فوت و فن‌هایی که بلد هستند تزئینش می‌کند. خورش تره کردی بیشتر در استان‌های کرمانشاه و کردستان پخته می‌شود اما به دلیل طعم خوب و پخت آسان، کم کم محبوب آشپزهای دیگر نقاط ایران هم شده است. مواد لازم خورش تره کردی (5 نفر) گوشت چرخ کرده: نیم کیلوتره خرد شده: یک کیلوپیاز متوسط: یک عددرب گوجه فرنگی: یک…

  • غذاهای ایرانیتصویر طرز تهیه آش سه نگه سیر

    طرز تهیه آش سه نگه سیر

    یکی از غذاهای کردستان ، آش مخصوصی به نام سه نگه سیر است .طرز تهیه آش سه نگه سیر بسیار ساده است، در این مطلب از قندپهلو به آن می پردازیم. مواد لازم آش سه نگه سیر (۵ نفر) گوشت مرغ یا بوقلمون با استخوان ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرمبرنج نصف پیمانهعدس ۱ پیمانهکشک پاستوریزه ۵ قاشق غذا خوری (کشک رقیق تر ۳ لیوان)زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز به میزان…

  • غذاهای ایرانیتصویر طرز تهیه که لانه

    طرز تهیه که لانه

    که لانه یکی از غذاهای سنتی شهرستان پاوه است که با آغاز فصل بهار در سفره مردم کرد قرار می گیرد. این غذای خوشمزه و بسیار ساده فقط با استفاده از مقداری پیازچه یا پیچک و نان پخته شده بر روی ساج مخصوص درست می شود.درست کردن این غذا اغلب به صورت خانگی و در میهمانی های فامیلی رواج دارد که معمولاً آن را با روغن حیوانی و یا کره…

  • غذاهای ایرانیتصویر طرز تیهه کله پاچه

    طرز تیهه کله پاچه

    مواد لازم کله پاچه کله گوسفند:۱عددپاچه گوسفند: ۴عددپیاز درشت: ۱عددزردچوبه: ۱ قاشق چای خورینمک : به مقدار دلخواهفلفل : به مقدار دلخواهآب سرد: ۴ لیواننخود: در صورت تمایل ۱۰۰ گرم دستور تهیه کله پاچه طبخ کله پاچه چیزی نیست بجز گذاشتن آن در دیگ و با حرارت بسیار ملایم پختن. هنر این کار تنها در این است که آنرا خوب تمیز کنید و هنگام طبخ آنرا زیاد نجوشانید و در…

  • غذاهای ایرانیتصویر طرز تهیه آش پرپوله سنندجی

    طرز تهیه آش پرپوله سنندجی

    آش پرپۆڵه یا آش عدس غذای محلی کردستان است. این نوع آش مخصوص فصل‌های سرد سال در شهر سنندج می‌باشد. آش پرپوله به علت وجود کلسیم، منیزیم و فسفر استخوان‌ها و دندان‌ها را محکم و از بروز پوکی استخوان و آرتروز در افراد جلوگیری می‌کند، مصرف این آش در تقویت سیستم قلبی و عروقی موثر است. مواد لازم آش پرپوله عدس ۳۰۰ گرمپیاز ۲ عدد متوسطرشته آشی (به مقدار لازم)ادویه…

  • غذاهای ایرانیتصویر طرز تهیه شلکینه غذای کردی

    طرز تهیه شلکینه غذای کردی

    شلکینه غذای محلی کردستان است. شلکینه را به مقدار زیاد معمولا روی وسیله‌ای به نام ساج درست می‌کنند که خیلی زیبا و نازک درست می‌شود. این غذا؛ یک غذای سنتی مخصوص مهمانی‌های دسته جمعی مردم سنندج در فصل بهار است. اما می‌توان در فصل‌های دیگر و به مقدار کم با توجه به شرایط گفته شده آن را در خانه نیز درست کرد. این غذا سرشار از خاصیت است زیرا در…

دکمه بازگشت به بالا