غذاهای محلی مشهدی

مواد لازم آش شله مشهدی راسته گوسفندی : 1 کیلوگرمبرنج نیم دانه : 2 پیمانهپیاز: 1 عددلوبیا چیتی : 1 پیمانهنخود : 1 پیمانهماش : 1 پیمانهعدس : 1 پیمانهبلغور گندم : 2 پیمانهنمک، فلفل، دارچین و زنجبیل : به مقدار لازم طرز تهیه آش شله مشهدی …

کباب شیشلیک شاندیز از غذاهای محلی استان خراسان رضوی است.

دیگچه مشهدی یکی غذاهای سنتی و محلی مشهدی‌ها است که میتوان گفت بعد از شله مشهدی پر طرفدارترین غذایی است که بیشتر در ماه‌های محرم و صفر پخته می‌شود. مواد لازم دیگچه مشهدی برنج نیم دانه و شکر: هر کدام ۵۰۰ گرمهل ساییده شده: ۳۰ گرمشیر: سه…

آش کوفته قلقلی، غذای دل‌چسب مشهد را در ادامه می‌خواهیم آموزش دهیم. البته اهالی بومی مشهد، اکثراً این غذا را همراه با ماست میل می‌کنند. در همه رستوران‌ها نیز این آش یافت می‌شود.از بهترین بخش‌های سفر می‌توان به بخش رستوران گردی و امتحان…

توگی گوشت یا در اصطلاح توگی به‌بو با آب بعلاوه جزغاله یا گوشت قلیه بدست می‌آید. یکی از غذاهای محلی و خوشمزه‌ی مردمان جنوب خراسان ” توگی ” است. توگی نوعی شوربا یا آش است که ماده اصلی تشکیل دهنده آن ارزن پوست‌کنده می‌باشد. اسم این غذا هم از…

اشکنه کشک را در استان خراسان با مغز گردو و شیره تخم خربزه درست می‌کنند که به اشکنه کشک مشهدی معروف است. این غذای خوشمزه یکی از غذا‌های سنتی استان خراسان است که امروزه در سایر مناطق ایران نیز شهرت یافته است.اشکنه یکی از غذاهای اصیل و قدیمی…

این میان‌وعده در بجنورد با طعم و عطر متفاوتی نسبت به کاچی معمولی تهیه می‌شود و آن هم به‌خاطر ادویه «زیره تو» است که مختص این کاچی استفاده می‌شود. برای تهیه آن از آرد برنج و روغن حیوانی استفاده می‌شود که طعم محلی‌تری به آن می‌بخشد. برای…

رشته‌پلو، غذای بومی مشهد، استان اردبیل و کرمانشاه محسوب می‌شود که البته در شهرهای دیگر هم به شیوه‌های مختلفی آن را پخت می‌کنند. به‌طور مثال مردم آذربایجان با اضافه کردن برگه‌ی زردآلو طعمی متفاوت به آن می‌دهند. این غذا بیشتر با گوشت،…

غذای محلی و سنتی کرمانشاه

بهترین شیشلیک مشهد کجاست؟ این سؤال بسیاری از کسانی است که قصد دیدار از دیار می‌کنند. شیشلیک یکی از محبوب‌ترین کباب‌های سفره‌ی ایرانی است که از دنده‌ی گوسفند یا گوساله تهیه می‌شود، اما دو راز در طبخ این غذای خوشمزه وجود دارد؛ دو نکته‌ی…