دیگچه مشهدی
دیگچه مشهدی یکی غذاهای سنتی و محلی مشهدی‌ها است که میتوان گفت بعد از شله مشهدی پر طرفدارترین غذایی است که بیشتر در ماه‌های محرم و صفر پخته می‌شود.
فهرست مطالب
مواد لازم دیگچه مشهدی
- برنج نیم دانه و شکر: هر کدام ۵۰۰ گرم
- هل ساییده شده: ۳۰ گرم
- شیر: سه لیتر
- زعفران و خلال پسته برای تزیین: به میزان لازم
طرز تهیه دیگچه مشهدی
- برنج را از دو ساعت قبل خیس کرده و بعد داخل آبکش می‌ریزیم تا آب نداشته باشد.
- سپس با شیر مخلوط کرده و دو الی سه ساعت روی حرارت قرار می‌دهیم تا به جوش آید و مدام هم می‌زنیم.
- زمانی که مواد به صورت خمیری شکل شد، شکر و هل را به آن افزوده و مجدداً مخلوط می‌کنیم تا شکر کاملا در آن حل شود.
- باید مواظب باشیم مواد ته ظرف نچسبد.
- در آخر مواد حاضر شده را به مدت یک ساعت مانند برنج با دمای بسیار پایین دم کرده و با زعفران و خلال پسته تزیین می‌کنیم.