آلو کباب مازندران
آلو کباب یکی از کباب های محلی است که در استان مازندران با مرغ محلی و یا اردک طبخ می شود.
مواد لازم آلو کباب مازندران
- مرغ محلی: ۱ عدد
- آلو: ۵۰۰ گرم
- زرشک: به مقدار لازم
- آبغوره: نصف پیمانه
- پیاز: ۱ عدد بزرگ یا ۲ عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
- روغن: به مقدار لازم
- نمک و ادویه: به مقدار لازم
طرز تهیه آلو کباب مازندران
- مرغ را با کمی روغن کاملا سرخ می کنیم.
- آلوها را که از نیم ساعت قبل خیساندیم، با پیاز تفت مختصری می دهیم.
- سپس رب گوجه فرنگی و نمک و ادویه را هم اضافه کرده،کمی تفت می دهیم.
- آلوها را داخل شکم مرغ ریخته و می دوزیم. مرغ و مابقی آلو را با حدود یک لیوان آب داخل قابلمه ریخته و روی شعله ملایم میگذاریم.
- ممکن است در حین پخت هم مقداری آب اضافه کنیم.
- بعد از حدود یک ساعت که مرغ پخت و به اندازه نصف لیوان آب ته قابلمه باقی ماند، آبغوره را اضافه می کنیم.
- بعد از حدود پنج دقیقه گاز را خاموش می کنیم.
- غذا حاضر است.