خوراک قفقازی

خوراک قفقازی که می‌توانیم آن را یک سالاد گرم بدانیم، تنها یک پیش‌غذا نیست. خوراک قفقازی خوراک سیر کننده می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل هم سرو شود.

مواد لازم خوراک قفقازی

• آب مرغ یک و نیم لیتر
• گردو یک و نیم پیمانه
• سینه مرغ دو عدد
• سیر سه حبه
• نان تست دو عدد
• لیمو ترش یک عدد
• روغن زیتون چهار قاشق غذاخوری
• پیازچه خرد شده دو قاشق غذاخوری
• پودر فلفل پاپریکا چهار قاشق چای‌خوری
• پودر فلفل قرمز چیلی یک قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک قفقازی

1. برای تهیه سالاد قفقازی، ابتدا یک قابلمه را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید.
2. سینه مرغ را به قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید سینه مرغ به مدت 11 دقیقه روی حرارت باشد تا بوی بد آن از بین برود.
3. سپس آب قابلمه را دور ریخته و سینه مرغ را از وسط برش دهید.
4. آب مرغ که از قبل آماده کرده بودید را درون یک قابلمه بریزید.
5. سینه مرغ را به قابلمه اضافه کنید. دقت داشته باشید که آب مرغ باید روی سینه مرغ را به طور کامل بپوشاند.
6. سپس قابلمه را روی حرارت بگذارید تا سینه مرغ بپزد.
7. یک قابلمه کوچک را روی حرارت گذاشته و درون آن روغن زیتون بریزید.
8. پودر پاپریکا را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
9. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.
10. نان تست را درشت خرد کنید و درون یک کاسه بریزید.
11. یک یا دو پیمانه از آب مرغ را روی برش‌های نان بریزید.
12. گردو، پیازچه، سیر و جعفری را خرد کنید. نصف پیمانه از گردو را با پیازچه و یک قاشق غذاخوری جعفری داخل یک ظرف بریزید.
13. باقیمانده گردو را به همراه سیر، فلفل قرمز چیلی و یک قاشق چای‌خوری نمک، باقیمانده جعفری و برش‌های خیس خرده نان را درون غذاساز بریزید و همه مواد را با هم دیگر ترکیب کنید.
14. با یک چاقو، سینه مرغ پخته شده را به صورت نازک و باریک برش بزنید.
15. مرغ برش‌داده شده و مخلوط پودر پاپریکا و روغن زیتون را به مخلوط جعفری، پیازچه و گردو اضافه کرده و همه مواد را هم بزنید تا کاملا با یکدیگر ترکیب شوند.
16. آب لیمو ترش را بگیرید.
17. سپس فلفل سیاه و آب لیموترش را به خوراک قفقازی اضافه کرده و هم بزنید.
18. سالاد قفقازی خاص و خوشمزه شما آماده است.
19. آن را در ظرف مدنظر ریخته و نوش جان کنید.

بیشتر بخوانید:

• طرز تهیه کباب قفقازی
• طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات قفقازی
• طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی
• طرز تهیه کوکوی مرغ و تره فرنگی