امپانادا اسپانیایی
طرز تهیه امپانادا غذایی که اصالتا مربوط به اسپانیا است ولی در آمریکای جنوبی نیز طبخ می شود و همین طور به آمریکای شمالی راه پیدا کرده است. امپانادا غذا که از نظر ظاهری شبیه پیراشکی گوشت های خانگی است؛ همانند پیتزا با ترکیبات مختلفی تهیه می شود که البته اصل امپانادا با گوشت یا تن ماهی است.
فهرست مطالب
مواد لازم برای خمیر امپانادا
- آرد گندم : 350 گرم
- کره : 150 گرم
- نمک : 1 قاشق چایخوری
- آب : حدود 120 میلیلیتر
مواد لازم برای محتویات امپانادا
- تن ماهی : حدود 1 و نیم قوطی
- فلفل دلمه‌ای : 2 عدد کوچک (سبز و قرمز)
- پوره گوجه فرنگی : 200 گرم
- پیاز خرد شده : 1 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ پخته : 1 عدد
- زیتون سبز خرد شده: 10 عدد
- روغن زیتون : 2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه امپانادا
- پیاز و فلفل خرد شده را در روغن زیتون تفت می دهیم.
- زمانی که پیازها طلایی شد تن ماهی روغن گرفته شده، پوره گوجه فرنگی و فلفل را اضافه کرده و تفت می‌دهیم.
- زمانی که آب غذا کاملآً تبخیر شد، تخم مرغ خرد شده، زیتون و نمک را نیز اضافه کرده و می‌گذاریم تا مخلوط خنک شود.
طرز پیچاندن امپانادا
- خمیر را با ضخامت حدود 3 میلی متر روی میز پهن کرده، بعد با یک قالب دایره‌ای به قطر حدود 12 سانت قالب می‌زنیم.
- وسط هر یک از دایره‌ها یک قاشق از مواد آماده شده ریخته، یک طرف خمیر را روی طرف دیگر قرار داده و لبه‌های آن را به هم می‌بندیم.
- روی امپاناداها زرده تخم مرغ می‌زنیم تا در زمان پختن طلایی شود.
- سپس داخل فر در دمای 200 درجه به مدت 15 دقیقه می‌گذاریم تا امپانادا آماده شود.
- نکته: اگر اهل خوردن غذاهای تند هستید 2 عدد فلفل جلاپینو خرد شده در مواد داخل امپانادا بریزید.