طرز تهیه کوئی کاکا
در استان گیلان شهر تنوع غذایی و شیرینی در ایران همانند دیگر شهرهای ایران شیرینی های مخصوص به خود را دارد .کوئی کاکا یکی از شیرینی‌های محلی در استان گیلان است.
فهرست مطالب
مواد لازم کوئی کاکا
آرد برنج یک پیمانه
کدوحلوایی پخته شده یک پیمانه
مغز گردو، چرخ شده یک‌چهارم پیمانه
تخم‌مرغ یک تا ۲ عدد
شکر یک‌دوم پیمانه
گلاب ۲ تا ۳ قاشق سوپ‌خوری
پودر هل یک قاشق چای‌خوری
پودر دارچین یک قاشق چای‌خوری
نمک یک قاشق چای‌خوری
جوش‌شیرین یک‌دوم قاشق چای‌خوری
آب یا شیر به اندازه‌ای که مایه شل شود
دستور تهیه کوئی کاکا
- کدوحلوایی را پوست گرفته، بخارپز کنید.
- سپس با قاشق آن را له کنید.
- آرد برنج نرم، مغزگردوی چرخ‌شده، کدوی پخته شده، شکر، گلاب، هل و دارچین و نمک و زعفران را با هم مخلوط کنید.
- تخم‌مرغ‌ها را همراه با جوش‌شیرین بزنید و به مواد اضافه کنید.
- از آب یا شیر به مواد اضافه کنید تا مایه شلی به غلظت مایه کوکو درست شود.
- آن را یکی، دو ساعت بگذارید تا بماند.
- از مایه، درون تابه ریخته مثل کوکو به دفعات سرخ کنید.
- سپس آن را در ظرف دردار بریزید تا خشک نشود.