طرز تهیه نان فلیپینی
فهرست مطالب
مواد لازم نان فلیپینی
- آرد 4 پیمانه
- خمیر مایه 2 قاشق چایخوری استاندارد
- آب ولرم یک چهارم پیمانه
- شیر ولرم 1 پیمانه
- شکر نصف پیمانه
- نمک 1 به میزان نیاز
- روغن مایع یک چهارم پیمانه
- پودر نان تست یا سوخاری 1 پیمانه
طرز تهیه نان فلیپینی
- خمیر مایه و آب ولرم را با هم مخلوط میکنیم.
- سه پیمانه آرد و شکر و نمک و مخلوط آب و خمیر مایه و شیر و روغن را با هم مخلوط کرده، هم میزنیم، ورز میدهیم تا خمیری یک دست و نرم و کشسان داشته باشیم.
- اگر خمیر چسبندگی داشت، از یک پیمانه آرد ذکر شده در دستور کمی دیگر اضافه میکنیم به ورز دادن ادامه میدهیم تا چسبندگی از بین برود.
- اما آرد زیاد به خورد خمیر نمیدهیم چون بافت نان را سفت میکند.
- اطراف خمیر را کمی چرب میکنیم،آنرا در کاسه ای قرار داده و سلفون و سپس دستمال میکشیم و جای گرم به مدت یک ساعت یا تا زمانی که حجم خمیر دو برابر شود، قرار میدهیم.
- بعد از استراحت خمیر را یک رول بزرگ و به قطر 6 تا 8 سانت میکنیم.
- برش های عرضی سه سانتی میدهیم. نیازی به فرم دادن برش ها نیست، برشها رو با همان فرم به پودر نان سوخاری یا تست شده کاملا آغشته میکنیم و در سینی فر با کاغذ روغنی میچینیم.
- نیم ساعت دیگر به خمیر نان فلیپینی استراحت میدهیم. در این فاصله فر را روی درجه 185 درجه سانتیگراد روشن میکنیم.
- بعد از استراحت سینی نان ها را در فر قرار میدهیم. مدت زمان پخت این نانها در فر حدود بیست دقیقه است.