پودينى کوسه يا سفره ماهى قشم
پودينى کوسه يا سفره ماهى قشم یکی از غذا های پر طرافدار قشم است و در اکثر رستوران ها سرو می شود.در این آموزش از قندپهلو به طرز تهیه پودينى کوسه يا سفره ماهى قشم پرداخته ایم.
دستور تهیه پودينى کوسه
- کوسه را قطعه قطعه مىکنيم.
- با پوست در آب نمک و زرد چوبه مى جوشانيم تا کاملاً پخته شود.
- بعد از پخته شدن پوست و استخوان آن به راحتى کنده مى شود.
- گوشت پخته شده را کاملاً له مى کنيم و آن را مى فشاريم تا آب آن گرفته شود.
- ماهى له شده خشک شود (اين کار را براى برطرف شدن بوى کوسه ماهى حتماً بايد انجام داد).
- بعد آن را با پياز و سبزى (گشنيز و شويد و پياز خرد شده) در روغن سرخ مى کنيم.
- مقدارى رب گوجه و ليمو عمانى خشک به آن اضافه مى کنيم.
- در قابلمه مى گذاريم تا کاملاً پخته شود و آب آن بخار شود.
- اين روش براى تهيه پودينى سفره ماهى هم استفاده شود.