آشپزی

طرز تهیه خورش گورما

خورش گورما یا قرما یک غذای خوشمزه و اصیل اردبیل می باشد که با نام گرما نیز شناخته می شود. خورش گورما برعکس نامش غذای اصلی است.

مواد لازم خورش گورما

  • پیاز داغ : ۳ قاشق سوپخوری
  • گوشت : ۳۰۰ گرم خورشی
  • آلوچه : ۱۵ عدد
  • لوبیا چشم بلبلی : یک دوم پیمانه
  • محلول زعفران : ۱ قاشق چایخوری
  • نمک : به مقدار لازم
  • فلفل : به مقدار لازم
  • زردچوبه : به مقدار لازم

طرز تهیه خورش گورما

  • ابتدا پیازها را خلالی نازک و یکدست خرد کنید .
  • در ظرف مورد نظر ریخته و روی حرارت ملایم پیاز را سرخ کنید در حدی که پیاز عسلی خوشرنگ شود .
  • سپس کمی زرد چوبه به پیاز اضافه کنید.
  • سه قاشق غذاخوری از پیازها را جدا کنید و برای تزیین کنار بگذارید.
  • سپس گوشت را به پیاز عسلی خوشرنگتان اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوشت کشیده شود .
  • دو پیمانه آب اضافه کنید تا گوشت نیم پز شود.
  • لوبیا را که ازشب قبل خیسانده اید و آلوچه خورشتی را که شسته اید را اضافه کنید و بگذارید تا خورشت جا بیفتد.
  • در طول طبخ مواد اگه آب خورش کم بود به مقدار لازم آب جوش به خورشت اضافه کنید زیاد نه چون خورشت باید نه رقیق و نه غلیظ باشد متوسط .
  • بعد از اینکه خورشت جا افتاد زعفران را اضافه کنید و اجازه بدهید خورشت ۵ دقیقه دیگر هم روی حرارت باشد
  • سپس از روی گاز برداشته و در ظرف مورد نظر ریخته و با پیاز داغ عسلی که کنار گذاشتید تزیین کنید و با پلو نوش جان کنید.

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا