سالاد و سس

طرز تهیه سس چاتنی هندی یکی از سس ها با پایه میوه

سس چاتنی چیست؟ به دسته‌ای متفاوت از چاشنی‌ها و سس‌هایی گفته می‌شود که معمولا پایه میوه دارند و در کنار آن‌ها سس، ماست با روغن قرار دارد.

مواد لازم سس چاتنی

  • روغن مایع یک قاشق غذاخوری
  • پیاز قرمز دو عدد متوسط
  • گوجه‌فرنگی سه عدد
  • فلفل قرمز سه عدد
  • سیر سه حبه
  • زنجبیل تازه نصف قاشق چای‌خوری خرد شده
  • نمک به مقدار لازم
  • زردچوبه یک قاشق چایخوری
  • دانه زیره سبز به میزان لازم
  • دانه خردل به مقدار لازم
  • برگ کاری یا برگ بو به مقدار لازم
  • بادام هندی دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه سس چاتنی

  1. برای شروع روغن مایع را درون تابه بریزید و آن‌ را روی شعله قرار دهید.
  2. سپس بادام هندی و دانه ریزه سبز را داخل روغن بریزید و کمی تفت بدهید.
  3. پس این‌که کمی رنگ مواد تغییر کرد، آن‌ها را از روی شعله بردارید تا خنک شوند.
  4. در یک تابه دیگر روغن بریزید و روی شعله قرار دهید تا کاملا داغ شود.
  5. سپس فلفل‌های قرمز را به روغن اضافه کنید تا کمی تفت بخورد.
  6. پیاز و گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را اضافه کنید.
  7. بعد از آن سیر و زنجبیل را به همراه مقداری نمک و زردچوبه به تابه اضافه کنید.
  8. اجازه دهید تا با شعله ملایم تمام مواد کاملا تفت بخورد و تغییر رنگ دهند.
  9. در تهیه این سس تنها از برخی از ادویه‌های هندی استفاده می‌کنید.
  10. در این مرحله از تهیه سس چاتنی، بادام هندی تفت داده و زیره سبز را آسیاب کنید.
  11. مواد گوجه فرنگی و پیاز را داخل مخلوط کن بریزید تا کاملا نرم و یکدست شوند.
  12. حالا می‌توانید بادام آسیاب شده را به آن اضافه کنید.
  13. اگراهل تزئین خوراکی‌ها هستید، دانه‌های خردل و مقداری دانه زیره سبز را به همراه برگ کاری تفت بدهید و روی جاتنی بریزید.

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا