طرز تهیه تارت رنگین کمان سبزیجات و سس پستو
فهرست مطالب
مواد لازم (6 نفر)
- 3 پیمانه ریحان
- 100 گرم دانه کاج
- 80 گرم پنیر پارمسان
- 3 حبه سیر
- 3.4 پیمانه روغن زیتون
- 125 گرم پنیر ریکوتا
- 2 عدد، متوسط کدو
- 2 عدد کدوی زرد
- 4 عدد، بزرگ هویج
- 1 عدد، بزرگ بادمجان
- 1 ورق خمیر هزارلا
- 200 گرم برنج
- 1.2 ق.چ پونه
دستورپخت
- سس پستو: در یک مخلوط کن ریحان، دانه کاج(یا گردو یا بادام زمینی) را با سیر، زوغن زیتون، پنیر ریکوتا، نمک و فلفل بریزید و خوب مخلوط کنید
- یک عدد کدو سبز را با چنگال از یک طرف روی تخته محکم کنید و با پوست کن، آن را ورقه ای کنید، کدوی زرد و هویج را هم به همین صورت، بادمجان را با چاقو برش نازک بزنید
- کف قالب تارت را کمی کره بمالید، روی آن خمیر هزارلا قرار دهید، و کف قالب را خوب بپوشانید، روی قالب کاغذ روغنی قرار دهید، و روی آن 200 گرم برنج نپخته بریزید تا خمیر تارت سنگین شود و کف قالب بماند
- قالب تارت را به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه قرار دهید و سپس از فر خارج کنید و برنج ها و کاغذ روغنی را خارج کنید
- روی خمیر هزارلا، سس پستو را بریزید، و به ترتیبی که در فیلم دیدید کدوی سبز و زرد و هویج و بادمحان را بچینید
- روی آن روغن زیتون، پونه، نمک و فلفل بریزید و برای مدت 35-40 دقیقه در دمای 180 بگذارید تا بپزد.