سوپ ایتالیایی مینسترونه
غذاهای ایتالیایی به خوشمزگی زبانزد خاص و عام هستند ما در این مطلب از قندپهلو قصد داریم
برای شما عزیزان مواد لازم و طرز تهیه سوپ مینسترونه را آموزش دهیم این سوپ از مواد بسیار مغذی و پرفایده ای تشکیل شده است
مواد لازم سوپ مینسترونه
- ساقه کرفس ۱ شاخه
- کلم برگ خرد شده ۱ پیمانه
- سیب زمینی ۲ عدد متوسط
- هویج ۲ عدد
- کوچک گوجه فرنگی ۲ عددپیاز ۱ عدد
- پاستا فرمی یا رشته ورمیشل ۱٫۲ پیمانه
- نخود فرنگی ۱٫۳ پیمانه
- جعفری چند شاخه
- آب مرغ یا گوشت ۱ لیتر
- روغن و نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- لیمو ترش ۲ عدد
طرز تهیه سوپ ایتالیایی مینسترونه
- روغن رو داخل قابلمه بریزید و پیاز رو نگینی خرد کنید و داخل روغن کمی تفت بدیدتا سبک بشه.هویج رو حبه قندی خرد کنید و بریزید تا پیاز کمی تفت بخوره
- آب مرغ و نمک و فلفل سیاه رو اضافه کنید.و بگذارید بجوش بیاد. کلم و کرفس رو اضافه کنید. و اجازه بدید تا سبزیجات کمی نرم بشه
- سیب زمینی رو هم حبه قندی خرد کنید و با نخود فرنگی به سوپ اضافه کنید بعد از چند دقیقه پاستا رو اضافه کنید و بگذارید تا سوپ پخته بشود
- گوجه فرنگی ها رو رنده کنید و در اواخر پخت به سوپ اضافه کنید. آب لیمو ترشها رو بگیرید و داخل سوپ بریزید و بگذارید سوپ کمی بجوشه و جا بیفته
- سوپ آماده است توی سوپ خوری بریزید و روش رو با جعفری خرد شده تزیین کنید، که البته من نداشتم.
- نکته اصل این سوپ غلیظه اما ما چون سوپ غلیظ دوست نداریم من رقیق تر درستش میکنم.
خواص کرفس
تمام خواص کرفس خوردن کرفس شما را از دردهای معده، فشار خون بالا، بوی بد دهان، یبوست، ناراحتی های اعصاب، عفونت مجاری ادراری، آرتروز، روماتیسم نجات می دهد.
پیشینیان کشورمان در گذشته به کرفس، اسامی دیگری نسبت می دادند و این گیاه به کرسب یا کرفش معروف بود اما با گذشت زمان این اسامی تغییر یافته و این روزها همگی آن را با نام کرفس می شناسیم. کرفس انواع متفاوتی مثل ریشه ای، برگی، دمبرگی، آبی و کرفس مشک دارد.
سوپ مینسترونه
کرفس گیاهی از خانواده ی چتریان است و در سراسر جهان می روید. کرفس سرشار از ویتامین B6، منیزیم، کلسیم و فسفر است. ویتامین های A و K، پتاسیم، منگنز و فیبر غذایی از دیگر مواد مفید موجود در کرفس هستند.
کرفس چربی اشباع شده وکلسترول بسیار پایینی دارد. این گیاه را می توان تا هفت هفته در دمای ۰ تا ۲ درجه ی سانتی گراد نگه داشت؛ گیاه در این شرایط خواص غذایی خود را حفظ می کند.
برگ کرفس حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین A (بتاکاروتن) است در حالی که ساقه کرفس منبع ویتامین هایB6,B2,B1 ویتامین C و همچنین پتاسیم، اسید فولیک، کلسیم، منیزیوم، آهن، فسفر، سدیم و چند نوع از اسیدهای امینه ضروریست