غذاهای ایرانی

طرز تهیه ماهی کنجدی

طرز تهیه ماهی کنجدی سرخ شده مجلسی سوخاری و خوشمزه بدون فر ، ویژگی های یک ماهی قزل آلا تازه و خوب گوشت مرطوب و لطیف آن میباشد و شکم یک ماهی تازه سف و چشم های آن مشکی و براق میباشد .

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم برای تهیه ماهی کنجدی

  • روغن زیتون ۴۰ میلی لیتر
  • سرکه سفید ۱۵ میلی لیتر
  • آب لیموترش ۱۵ میلی لیتر
  • نمک و فلفل سیاه پودرشده به مقدار لازم
  • فیله ماهی سالمون ۸۰۰ گرم
  • دانه کنجد ۴۰ گرم
  • فلفل قرمز پودرشده ۱ قاشق چای خوری
  • روغن مایع به مقدار لازم

طرز تهیه ماهی کنجدی

پس از شستشو ماهی و پوست گرفتن آن مشغول تهیه سس مخصوص برای مزه دار کردن ماهی میشویم در کاسه ای مناسب روغن زیتون را همراه با سرکه مخلوط نموده سپس آب لیمو ترش را اضافه کرده و مخلوط میکنیم به این سس مقداری هم نمک و فلفل اضافه کرده کمی هم میزنیم ، حالا ماهی را در ابعاد دلخواه بریده و برای مدت زمان ۱۵ دقیقه درون سس قرار داده تا مزه دار شود .

در مرحله بعد یک بشقاب آماده کنید سپس کنجد را همراه با مقدار کمی فلفل قرمز مخلوط کنید و درون بشقاب بریزید حالا تکه های ماهی را از درون سس خارج کرده و درون بشقاب کنجد بغلتانید ، حالا یک تابه تفلون روی اجاق قرار دهید و روغن را درون تابه ریخته زمانی که روغن داغ شد تکه های ماهی را درون تابه ریخته و سرخ نمایید، مدت زمان لازم برای سرخ کردن هر طرف ماهی ۳ الی ۴ دقیقه میباشد .

نکات مهم و کلیدی آشپزی

شما در هنگام خرید یک ماهی تازه باید از خرید ماهی یک قبلا منجد شده بوده و بعد از انجماد زدایی آنرا به عنوان ماهی تازه بفروش میرسانند خود داری نمایید .خارج شدن خونابه از ماهی نشانه این است که ماهی شما تازه نیست .

0/5 (0 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا