سوپ کرم قارچ
طرز تهیه سوپ کرم قارچ یکی از انواع لذیذ سوپ‌ها است که علاوه بر دستور تهیه ساده طعم جذابی دارد؛ مخصوصاً برای کسانی که عاشق قارچ یا سوپ‌هایی با پایه شیر و خامه هستند. تعداد دستور تهیه سوپ کرم قارچ زیاد است و بیشتر به عنوان یک غذای بین‌المللی شناخته می‌شود، اما این سوپ در آمریکا بیشتر به عنوان یک غذای کنسروی و در دسته غذاهای فوری و آسان شناخته شد.
مواد لازم سوپ کرم قارچ
- روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
- کره 50 گرم
- پیاز 1 عدد کوچک
- سیر 2 حبه
- قارچ 10 عدد درشت
- آرد سفید یا آرد ذرت 1 قاشق غذاخوری
- استاک یا آب مرغ 3 لیوان
- گیاه آویشن چند شاخه
- پودر فلفل قرمز به میزان لازم
- خامه 2 تا 3 قاشق غذاخوری
- نمک به میزان لازم
طرز تهیه سوپ کرم قارچ
- در ابتدای پخت این سوپ به این نکته توجه کنید یکی از دلایل خوشمزگی آن کاملاً بستگی به داشتن استاک مرغ خوبی دارد.
- پس سعی کنید بجای آب از استاک یا آب مرغ استفاده کنید.
- روغن زیتون و کره را در تابه مناسب بریزید تا با حرارت ملایم کره آب شود.
- سپس پیاز رنده شده و 2 حبه سیر کوبیده شده را به تابه اضافه کنید تا نرم شوند.
- قارچ‌های اسلایس شده را به تابه اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
- پس از تفت خوردن قارچ‌ها، یک قاشق آرد در همان تابه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و کمی تغییر رنگ دهد.
- سپس استاک یا آب مرغ را به همراه کمی پودر فلفل قرمز، نمک و آویشن به ظرف بیافزائید.
- حرارت را زیاد کنید تا به مدت 5 دقیقه مایه بجوش آید.
- مقدار یک فنجان از مایه سوپ به همراه قارچ را در میکسر بریزید تا کاملاً مخلوط و یکدست شود.
- سپس آن را به همراه خامه به ظرف سوپ اضافه کنید و هم بزنید.
- سپس اجازه دهید تا برای دقایقی با حرارت ملایم سوپ جا بیافتد.
- سوپ کرم قارچ آماده‌ست، می‌توانید به همراه نان تست یا باگت فرانسوی میل کنید.
نکات تهیه سوپ کرم قارچ
- اگر رژیم غذایی کم چرب دارید، بجای خامه از شیر استفاده کنید.
- پس از پخت شاخه‌های آویشن را از سوپ جدا کنید. برای اینکه سوپ عطر بهتری داشته باشد از چند شاخه رزماری نیز می‌توان استفاده کرد.