گازپاچو
طرز تهیه گازپاچو سوپ سرد اسپانیایی است، که در دید کلی و نحوه تهیه آن میتوان شباحت زیادی به آبدوغ خیار دارد و سوپ گازپاچو را میتوان آبدوغ خیار اسپانیایی نامید.
فهرست مطالب
مواد لازم گازپاچو
- گوجه ی تازه خرد شده 700 گرم
- آب گوجه به مقدار لازم
- خیار خرد شده 1 فنجان
- فلفل دلمه ای قرمز خرد شده 1/2فنجان
- پیاز قرمز خرد شده 1/2فنجان
- فلفل سبز کوچک رنده شده بدون دانه 1 عدد
- سیر رنده شده 1 حبه
- روغن زیتون 1/4 فنجان
- لیموی تازه آبگیری شود 1 عدد
- سرکه بالزامیک 2 قاشق چایخوری
- رب انار 2 قاشق چایخوری
- زیره ی برشته شده 1/2 قاشق چایخوری
- نمک 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری
- برگ ریحان 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه سوپ گازپاچو
- یک قابلمه ی با عمق را با آب پر کنید.
- بر روی اجاق بگذارید تا جوش بیاید.
- با چاقو پهن در انتهای گوجه ها یک “X” حفر کنید.
- گوجه ها را درون آبجوش بیاندازید.
- بگذارید پانزده ثانیه باقی بماند.
- سپس آنها را خارج کنید و در یک ظرف آب سرد قرار دهید تا خنک شوند.
- سپس آنها را خارج کنید و خشک کنید.
- سپس گوجه ها را پوست بکنید. و هسته های آنرا جدا کنید.
- گوجه های پوست کنده را روی یک صافی در بالای یک ظرف قرار دهید.
- آنقدر فشار دهید تا تمام آب آن خارج شود.
- سپس به قدری آب گوجه اضافه کنید، تا کل محتوا به اندازه ی یک فنجان شود.
- محتوای گوجه و آب گوجه را درون یک ظرف بزرگ بریزید.
- سپس خیار، فلفل دلمه ای، پیاز قرمز، فلفل سبز، سیر، روغن زیتون، آب لیمو، سرکه بالزامیک، رب انار، زیره، نمک و فلفل سیاه، را اضافه و هم بزنید.
- یک و نیم فنجان از محتوا را در مخلوط کن قرار دهید.
- حدود 18 ثانیه مخلوط کنید تا حالت پوره به خود بگیرد.
- پوره را به ظرف محتوا اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
- سوپ شما آماده است.
- آن را در یخچال قرار دهید و پس از دو ساعت سرو کنید.