طرز تهیه نان پاندورا
نان پاندورا نوعی نان شیرینی سنتی ایتالیایی است که معمولا در ایام کریسمس و سال نو تهیه می شود. این نان خوش طعم توسط خانم ظروفی در مجله آشپزی به چاپ رسیده است که ما در اینجا به شرح کامل میپردازیم.
فهرست مطالب
مواد لازم نان پاندورا
- آرد نان 500 گرم
- نمک 1 قاشق چایخوری (5 گرم)
- شکر دانه ریز 125 گرم
- پودر مایه خمیر فوری 10 گرم
- پوست پرتقال رنده کرده 2 قاشق چایخوری
- پوست لیموی رنده کرده 2 قاشق چایخوری
- کره نرم 150 گرم
- تخم مرغ متوسط 2 عدد
- زرده تخم مرغ 2 عدد
- اسانس وانیل 2-1 قاشق چایخوری
- شیر گرم 100 میلی لیتر
طرز تهیه نان پاندورا
- آرد، نمک و شکر را در کاسه همزن برقی بریزید و مایه خمیر را بیفزایید.
- مراقب باشید که مایه خمیر با نمک تماس نداشته باشد.
- پوست پرتقال، پوست لیمو، کره، تخم مرغ‌ها، زرده تخم‌مرغ‌ها، وانیل و شیر را بیفزائید و این مخلوط را با مفتول مخصوص خمیر با همزن برقی بزنید تا مواد خمیر شود.
- سپس سرعت همزن را افزایش دهید و در حدود ده دقیقه خمیر را هم بزنید.
- چنانچه خمیر خیلی شل بود، 5 دقیقه دیگر آن را بزنید تا سفت تر شود.
- اکنون خمیر را روی سطح آرد پاشیده ورز دهید و به شکل توپ درآورید.
- خمیر را در کاسۀ چرب کرده بگذارید.
- رویش را با سلفون بپوشانید و صبر کنید تا حجمش دو برابر شود.
- اکنون قالب مخصوص پاندورا را به گنجایش نیم کیلو، با کره چرب کنید و خمیر را در قالب بگذارید.
- رویش را بپوشانید و در حدود دو ساعت صبر کنید تا خمیر قالب را پر کند و حجمش دو برابر شود.
- اکنون خمیر نان پاندورا را به مدت تقریبی 40 دقیقه در فر گرم کرده با دمای 185 درجه سانتی گراد بپزید.
- پس از 5 دقیقه نان شیرینی را از قالب درآورید و روی پنچره سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شود.
- سپس پاندورا را با پودرشکر تزیین کنید.
- حتما فر یک ربع قبل از قرار دادن نان در فر روشن شده باشد.
- اندازه گیری با پیمانه های استاندارد شیرینی پزی انجام شود.