طرز تهیه نان کدو حلوایی مغزدار
تعداد نانها و کیکهایی که با کدو حلوایی گذاشتم بقدری متنوع هست که کل فصل کدو حلوایی میتونید تک تک اینها رو درست کنید. این بار هم نان کدو حلوایی مغزدار رو میگذارم که هر نوع مواد میانی دلخواهی رو میتونید بینش قرار بدید.
مواد لازم نان کدو حلوایی مغزدار :
- آرد سفید 200 گرم
- روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
- شکر 20 گرم
- زرده تخم مرغ 1 عدد
- نمک نصف قاشق چایخوری
- پودر خمیر مایه فوری 5 گرم
- آب ولرم نصف لیوان
مواد میانی شامل:
- پوره کدو حلوایی 1/3 پیمانه
- گردوی ریز خرد شده 1 قاشق غذاخوری
- شکر 1 قاشق غذاخوری
- دارچین 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه نان کدو حلوایی مغزدار
خمیر مایه و شکر را با آب ولرم ترکیب کنید. روش رو بپوشونید و ده دقیقه اجازه بدید تا عمل بیاید و حباب هایی روی خمیر مایه بوجود بیاد.
در یک کاسه زرده، روغن، خمیر مایه عمل اومده رو مخلوط کنید و بعد کم کم ترکیب آرد و نمک رو اضافه کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاد که به دست نچسبه. در ریختن آرد احتیاط کنید چرا که آرد اضافه خمیر تون رو از لطافت درمیاره و خشک میشه و سعی کنید با ورز دادن چسبندگی خمیر رو کم کنید و نهایتاً مقدار کمی آرد اضافه کنید.
یک کاسه دیگه رو کمی چرب کنید و خمیر رو داخلش بذارید، روی خمیر را بپوشانید و در دمای آشپزخانه دو ساعت استراحت بدید تا حجمش دو برابر بشه. سپس با کمی ورز پف خمیر را بگیرید و از خمیر به اندازه نارنگی متوسط بردارید،کمی باز کنید.
برای تهیه مواد میانی اونها رو با هم ترکیب کنید و بپزید و بعد میکس کنید. از این مواد میانی وسطش بذارید و خمیر رو گرد جمع کنید. حالا اگه میخواید شبیه کدو حلوایی باشه با یک نخ ضخیم دور نونها بپیچید تا بعد از استراحت مجدد و پخت شکل کدو حلوایی بگیره.
میتونید اینکار رو کلاً انجام ندید و نون ساده باشه. وقتی همه نونها آماده شد و داخل سینی فر گذاشتید، روشون پارچه تمیز بندازید و دوباره بیست دقیقه استراحت بدید.
فر رو یک ربع زودتر با دمای 220 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم بشود. روی نونها زرده تخم مرغ و زعفرون مخلوط شده بمالید و حدود یک ربع بپزید تا روی نان ها قرمز شود. بهتره یک کاسه آب داخل فر بذارید تا محیط فر مرطوب باشه، روی کیفیت نون تاثیر دارد. بعد از پخت، نخها را جدا کنید.
مواد میانی رو هر چیزی می تونید بزنید. شکلات، پنیر، کشمش یا هر چیز دیگه ای که دوست دارید استفاده کنید. بافت این نون عالیه حتماً امتحان کنید.