طرز تهیه پاستا با سس پنیر و سیر سوخاری
فهرست مطالب
مواد لازم برای خرده نان‌های رویه
- کره: ۴ قاشق غذاخوری
- خرده نان: ۲ فنجان
- ساقه پیازچه خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای پاستا و سس
- سیر: ۱ بوته
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- پاستا: ۴۵۰ گرم
- کره: ۸ قاشق غذاخوری
- آرد: ۶ قاشق غذاخوری
- شیر: ۵ فنجان
- پنیر چدار رنده شده: یک و نیم فنجان
- پنیر پارمسان رنده شده: نصف فنجان
- پودر خردل: نصف قاشق چایخوری
- نمک: ۱ و نیم قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
برای تهیه خرده نان‌های رویه
- پودر نان و پیازچه خرد شده را به مدت ۱-۲ دقیقه با کره کمی تفت دهید تا تست شود
- سپس آن‌ها را کنار بگذارید.
دستور پخت پاستا با سس پنیر و سیر سوخاری
- فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
- بوته سیر را شسته و خشک کنید. (بوته باید کامل باشد).
- یک سوم بالای بوته سیر را برش زده و به همراه بقیه سیر داخل فویل گذاشته رویش روغن زیتون و نمک و فلفل زده و در فویل پیچانده و به مدت ۳۰ دقیقه در فر بگذارید تا کباب شود.
- بعد از پخت با فشار دست از قسمت پایینی بوته، حبه‌های سیر را از پوست جدا کرده و با چنگال آن‌ها را پوره کنید.
- پاستا را در یک قابلمه آب نمک در حال جوش نیم پز و آب کش کنید.
- نصف فنجان از آب پاستا را نگه دارید.
- یک ظرف کم عمق به اندازه‌ی ۳۲ * ۲۲ سانتی را با کره چرب کنید.
- کره را روی حرارت ذوب کرده و آرد را با کره تفت دهید.
- سپس سیر له شده را به آن اضافه نموده و مخلوط نمایید.
- حدود ۱تا ۳ دقیقه تفت دهید تا آرد طلایی شود.
- شیر را به آرد اضافه نموده به مدت ۳ دقیقه مدام هم بزنید تا به جوش آید.
- سپس پنیر‌ها، پودر خردل، نمک و فلفل را اضافه کرده و کاملا مخلوط نمایید.
- ماکارونی و آبی که نگه داشته بودید را به ترکیب اضافه کرده و مخلوط کنید
- سپس ترکیب را به ظرف پخت منتقل نموده و خرده نان‌ها را رویش بپاشید
- در نهایت به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر بگذارید تا کاملا طلایی و برشته شود.