کباب کوبیده
طرز تهیه کباب کوبیده خانگی عالی خوشمزه مجلسی با گوشت گوساله و گوسفندی ، مخلفاتی همچون سالاد شیرازی، ماست موسیر یا ماست دلالی به همراه دوغ نعنایی ازجمله مواردی هستند که میتوانند طعم عالی کبابکوبیده را چند برابر کنند.
مواد لازم کباب کوبیده خانگی
- گوشت قلوه گاه گوسفند نیم کیلو
- گوشت راسته گوساله نیم کیلو
- پیاز چهار عدد
- نمک به میزان لازم
طرز تهیه کباب کوبیده
- گوشت ها را با هم مخلوط کرده و آنها را برای سه مرتبه چرخ میکنیم.
- حالا پیازها را با چاقو ریز ریز کرده و آب پیاز را کامل گرفته و جدا میکنیم.
- پیاز را به گوشت چرخ شده اضافه نموده و مخلوط میکنیم.
- در همین حال نمک را هم به مواد اضافه میکنیم.
- گوشت چرخ شده را برای مدت زمان 25 دقیقه ورز میدهیم تا چسبنده شود.
- با نایلون روی گوشت را پوشانده و برای 2 ساعت درون یخچال قرار میدهیم.
- زمانی که گوشت آماده شد به اندازه گوله برفی از آن برداشته و سیخ میزنیم.
- حالا ذغال را با دمای یکنواخت آماده کنید و سیخ ها را مدام بچرخانید تا کباب مغز پخت شود.
نکات تهیه کوبیده خانگی
گوشت کوبیده باید مخلوط گوساله و گوسفند باشه.
آب پیاز حتما باید گرفته شود.
هنگام سیخ گرفتن ابتدا و انتهای سیخ را ببندید تا هنگام پخته شدن گوشت از سیخ جدا نشود.
حتما برای سیخ گرفتن آب ولرم کنار دست خود قرار دهید تا گوشت به دست شما نچسبد.