پای یونانی
طرز تهیه پای یونانی می‌تواند یک وعده غذای خوشمزه و سالم را برای شما بسازد. چون پای یونانی با خمیر هزارلا تهیه می‌شود و باید کمی حساسیت به‌خرج بدهید.
مواد لازم پای یونانی
- برگ اسفناج 200 گرم
- گوجه خشک روغنی 175 گرم
- پنیر سفید آمل خرد شده 100 گرم
- تخم مرغ دو عدد
- خمیر هزارلا 125 گرم
طرز تهیه پای یونانی
- در قدم اول برگ‌های اسفناج را داخل قابلمه بریزید و یک قاشق آب به آن‌ها اضافه کنید.
- شعله را روشن کرده و اجازه دهید تا اسفناج‌ها کمی نرم شوند.
- سپس آن‌ها را از قابلمه خارج کرده و داخل یک آب‌کش بریزید تا آب اضافی آن خارج شده و کمی خنک شود.
- حالا می‌توانید آن‌ها را خرد کرده و با گوجه خشک شده، پنیر و تخم مرغ به‌خوبی ترکیب کنید.
- حالا به حساس‌ترین مرحله تهیه این غذای مدرن می‌رسیم.
- قبل از این‌که کار سخت را شروع کنیم، یک قالب مناسب برای پای در نظر بگیرید که در دسترس باشد.
- کاغذ روغنی به اندازه لازم برش دهید و آن را کاملا مرطوب کنید.
- سپس روی آن مقداری روغن بریزید و کاغذ را روی سطح کار باز کنید.
- در ادامه خمیر هزارلا را به آرامی بازکنید و چهار عدد از آن را روی کاغذ روغنی بگذارید.
- روی خمیرها را روغن مالی کنید و سپس لایه بعد را به همین ترتیب روی قبلی قرار دهید.
- این کار را تا پایان خمیر ادامه دهید.
- قالب را نزدیک دست‌تان قرار دهید و خمیر را با گرفتن گوشه‌های کاغذ روغنی به کف قالب منتقل کنید.
- کمی خمیر را فشار دهید تا به قالب بچسبد و گودی داخل آن ایجاد شود.
- سپس مخلوط اسفناج و پنیر را در گودی خمیر هزارلا بریزید و آن را پر کنید.
- در آخر باید اطراف خمیر که بیرون از قالب مانده‌اند را روی مواد بیاورید و سطح را بپوشانید تا حالتی لقمه‌ای پیدا کند.
- کاغذهای اضافی را از اطراف قالب برش دهید تا در فر نسوزند و مزاحم نباشند.
- بعد از سپری کردن مرحله نفس‌گیر قبل، حالا می‌توانید قالب را با خیال راحت به فری که از قبل با دمای 165 درجه گرم شده، منتقل کنید.
- حدود نیم ساعت زمان لازم است تا پای یونانی آماده شود.
- هر زمان که سطح خمیر طلایی و ترد شد، باید آن را از فر خارج کنید.
- پای شما آماده است، می‌توانید آن را با سس‌های مختلف مثل سس لویی یا سس گوجه فرنگی یونانی مختلف سرو کنید یا آن را با سالادهای ساده و خوشمزه همراه کنید.
نکات تهیه پای یونانی
به‌طور کلی پای یونانی سالم و کم کالری است، اما شما می‌توانید به آن پنیر پارمسان و مقداری کره هم اضافه کنید.
اگر به گوجه خشک روغنی دسترسی ندارید، می‌توانید مقداری گوجه را در فر تست کنید.
در صورت تمایل بین لایه‌های خمیر هزارلا، نمک و فلفل بریزید تا خوش‌طعم شود.
شما می‌توانید برای تکمیل انرژی این غذا، سینه مرغ پخته و ریش ریش شده به آن اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: