خورش کاری مرغ با ماست
طرز تهیه خورش کاری مرغ با ماست یکی از خورش های بسیار معروف دنیا خورش کاری هندی است که طعم و مزه بسیار لذیذی دارد. البته خورش کاری مرغ با ماست در کشور ما هم طرفداران خاص خودش را دارد و کم و بیش شناخته شده نیز می باشد. برای تهیه این خورش به دلخواه می توانید از قارچ و یا فلفل دلمه ای نیز استفاده کنید. ادویه های مختلفی را نیز می توانید بر اساس ذائقه خود بکار گیرید.
مواد لازم خورش کاری مرغ با ماست
- قارچ: ۲۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۲ عد
- سینه مرغ: ۶۰۰ گرم
- شیره نارگیل: ۱ قوطی
- روغن مایع: به اندازه کافی
- سیب زمینی: ۲ عدد
- پودر کاری; ۳ ق غذا خوری
- جعفری خرد شده: برای تزئین
- زردچوبه: به اندازه کافی
- نمک و فلفل: به اندازه کافی
طرز تهیه خورش کاری مرغ با ماست
- در اولین مرحله باید پیازها را خرد کنید. ترجیحاً آن را به روش خلالی انجام دهید.
- حال نیاز به قابلمه دارید، آن را برداشته و روی شعله بگذارید و کمی روغن در آن بریزید.
- زمانی که روغن داغ شد پیاز ها را شروع به تفت دادن کنید.
- باید پیاز ها کاملاً نرم و پخته شوند.
- همین که پیاز ها نرم شدند، کمی ادویه کاری و مقداری نیز زردچوبه به آن اضافه کنید.
- دوباره تفت دادن را ادامه دهید تا ادویه ها به خورد پیاز بروند.
- حال به سراغ گوشت ها رفته و آن را شستشو داده و سپس خرد نمایید.
- بعد از خرد کردن گوشت ها آنها را به قابلمه بیفزائید.
- حال گوشت را بهمراه پیاز تفت داده و همین که حس کردید کمی رنگ گوشت تغییر (سرخ) کرده است، دو لیوان آب جوش به قابلمه بیفزائید.
- سپس درب قابلمه را قرار داده تا گوشت با شعله کم آرام آرام بپزد.
- حال به سراغ سیب زمینی ها و قارچ ها رفته و آنها را پوست بگیرید و آنها را به قطعه های تقریباً درشت خرد نمایید.
- صبر کنید تا گوشت ها کاملاً بپزند. وقتی این اتفاق رخ داد، قارچ و سیب زمینی ها را به خورشت اضافه کنید.
- کمی هم شیره نارگیل به قابلمه بیفزائید.
- حال صبر کنید تا آب خورشت بخار شود و در واقع خورش باید به روغن و جا بیوفتد.
- بعد از جا افتادن می توانید خورشت را با جعفری تزئین کنید.
- نکته قابل توجه اینکه خیلی از افراد دوست دارند تا این خورش را با ماست میل کنند.
- اگر می خواهید این کار را کنید.
- شیره نارگیل را از مواد اولیه حذف کنید و به جای آن ماست جکیده استفاده نمایید.
بیشتر بخوانید: