خورش دختر لوس گیلان
خورش دختر لوس گیلان یکی از غذاهای خوشمزه گیلانی است که اسم جالبی دارد. خورش دختر لوس گیلان برخلاف نازخاتون و کال کباب سرد سرو نمی شود و جز غذاهای است که نیاز به پختن دارد و در واقع نوعی خورش می باشد و در آن هم از بادمجان استفاده می شود و هم از گوجه فرنگی.
مواد لازم خورش دختر لوس گیلان
- بادمجان: 5 تا متوسط
- گوجه فرنگی: 2 تا متوسط
- پیاز: 1 عدد
- سیر: 3 حبه
- سبزی (خلواش، چوچاق، گشنیز، نعناع خرد شده تازه یا خشک) : 3قاشق غذاخوری
- آبغوره: نصف استکان
- آب: نصف استکان
- نمک : به میزان لازم
- فلفل : به میزان لازم
- زرچوبه : به میزان لازم
طرز تهیه خورش دختر لوس گیلان
- ابتدا بادمجانها را بعد از پوست کندن، مکعبی خرد کنید و نمک بزنید.
- سپس داخل آبکش گذاشته تا آب سیاه آن خارج شود.
- پیاز و سیر خرد شده رو با روغن زیتون تفت دهید و زرچوبه بزنید .
- سپس بادمجانها را شسته و خشک کنید .
- آنها را با پیاز تفت دهید.
- بعد گوجه های خرد شده را ریخته و هم بزنید.
- در نهایت سبزی خشک و نمک و فلفل زده و با آبغوره و کمی آب می گذاریم تا بپزد.
- به غلظت مورد نظر که رسید خورش شما آماده است.
بیشتر بخوانید: