طرز تهیه ماهی شکم پر
برای درست کردن ماهی شکم پر ابتدا نیاز به مزه دار کردن ماهی می باشد که با نمک و آبلیمو و زعفران این کار را انجام می دهیم. سپس در ظرفی پیاز خرد شده را سرخ می کنیم و بعد سبزی های لازم را خرد کرده و به همراه سیر تفت می دهیم و بعد تمبر هندی را به مواد اضافه کرده و داخل شکم ماهی را با آن پر می کنیم و بعد با نخ می دوزیم و در فر قرار می دهیم. با قندپهلو همراه باشید.
طرز تهیه ماهی شکم پر
- اولین کاری که می‌کنی ماهی درسته رو که فلس‌هاش زده شده و توی شکمش پاک شده رو با نمک، آبلیمو، فلفل و زعفرون دو ساعتی مزه‌دار کن بگذارش تو یخچال.
- تو این فاصله، برای داخل شکمش یه پیاز رنده کن و یه کم تفت بده.
- نیم کیلو سبزی که شامل گشنیز و کمی شنبلیله است رو هم تمیز کن.
- بعد که آبش گرفته شد حسابی ریز خردش کن.
- بعد با چند حبه سیر رنده شده تفت بده.
- یه کم زردچوبه و یه گوجه کوچیک رنده شده یا نصف قاشق رب هم بهش بزن و همه رو با هم حسابی نفت بده.
- بعدم کمی تمبرهندی که نیم ساعتی تو یه کم آب جوش خیس خورده رو از صافی رد کن و به بقیه مواد اضافه‌اش کن.
- ترشیش رو با نمک اندازه کن.
- بگذار بجوشه تا آبش جمع بشه.
- هم میشه محکم با فویل بپیچی هم می‌تونی با نخ و سوزن شکمش رو بدوزی و داخل فویل بگذاریش و خوب ببندیش.
- بعدشم بگذارش تو فر ۱۸۰ درجه به مدت یک ساعت.
- وقتی پخت فویل رو باز کن یه کم زعفرون ساییده شده که تو آب جوش حل کردی رو با برس
- روش بمال و گریل رو به قدری که روش برشته بشه روشن کن.
- بعدشم با برنج سرو و نوش جون کن.
