فهرست مطالب
مواد لازم برگه پلو
- برنج: 2 پیمانه
- پیاز: 2 عدد
- پیاز داغ: 3 قاشق سوپخوری
- گوشت گوسفند: 500 گرم
- کشمش پلویی: نصف پیمانه
- برگه زرد آلو: 1/5 پیمانه
- زعفران: به مقدار لازم
- نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن یا کره: 6 قاشق سوپ خوری
- دارچین و پودر گلمحمدی: به مقدار لازم
- ماست: 3 قاشق سوپخوری
طرز تهیه برگه پلو
- برنج را از چند ساعت قبل خیس می کنیم.
- پیاز را با 2 قاشق روغن تفت داده و گوشت را به آن اضافه میکنیم تا تفت بخورد، زردچوبه و فلفل سیاه را هم به گوشت اضافه کرده، آب میریزیم و میگذاریم بپزد.
- کره یا روغن (2 قاشق) را در تابه ریخته و سپس کشمش و برگه زردآلود را به آن اضافه کرده و تفت میدهیم.
- پیاز داغ و کمی دارچین را با این مخلوط تفت داده و کنار میگذاریم.
- برنج را آبکش میکنیم. چند قاشق از برنج را با 3 قاشق ماست، نمک و زعفران مخلوط می کنیم.
- ته قابلمهای که روغن ریختهایم و داغ شده را با مخلوط ماست و برنج میپوشانیم.
- برنج را یک لایه ریخته و یک لایه کشمش، برگه، دارچین و پودر گل محمدی را اضافه میکنیم.
- مواد را لا به لا می ریزیم و برنج را دم می گذاریم.
- در انتها برنج را با زعفران تزیین کرده و با گوشت سرو می کنیم.
بیشتر بخوانید: