پنه پیکانته
مواد لازم پنه پیکانته
- پنه : 100 گرم
- فیله مرغ : 80 گرم
- سس گوجه فرنگی تند : 5 قاشق غذاخوری
- پنیر پارمسان : به مقدار لازم
- ریحان : به مقدار لازم برای تزیین
- سیر : 2 حبه
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه پنه پیکانته
- پنه را طبق دستور پخته و کنار بگذارید.
- فیله مرغ را با نمک و فلفل مزه‌دار کرده و با کره یا روغن زیتون تفت دهید.
- سپس سس گوجه، نمک، فلفل و سیر را به آن اضافه کنید.
- برای تزیین از ریحان و پنیر پارمسان استفاده می‌کنیم.
خواص پنیر پارمسان
پنیر پارمسان یا پارمزان(Parmigiano Reggiano)پنیری ایتالیایی است که از شیر گاو تهیه می‌شود و ساختن آن ۸ ماه زمان می‌برد. این پنیر قدیمی‌ترین و معروف‌ترین پنیر ایتالیایی است که از شیر با کیفیت تولید می‌شود. از هر 22 تا 24 کیلو شیر یک کیلو پنیر پارمسان تهیه می‌شود و از نظر پروتئین، کلسیم، فسفر و ویتامین بسیار غنی است. درصد چربی این پنیر نسبتاً پایین و درصد پروتئین آن بسیار بالا است و کمترین میزان کلسترول را دارد. از آنجایی که در تهیه این پنیر، چربی شیر گرفته می شود، برای کودکان، زنان باردار، ورزشکاران و افراد مسن مناسب است. پارمسان در تهیه انواع سس، سالاد و پاستا مورد استفاده قرار می‌گیرد..