غذاهای سنتی یزد
-
کیک
طرز تهیه کیک یزدی
طرز تهیه کیک یزدی یکی از کیک های معروف ایرانی است که همانطور که از نامش بر می آید کیک یزدی اصالتا متعلق به شهر یزد است. از این کیک خوش خوراک و خوش طعم بیشتر برای پذیرایی در مراسم های مذهبی استفاده می شود. مواد لازم کیک یزدی آردیک و نیم لیوانشیرنصف لیوانشکردو سوم لیوانتخم مرغدو عددگلابدو قاشق غذاخوریبکینگ پودریک قاشق چایخوریپودر هلیک چهارم قاشق مرباخوریروغن مایعدوسوم لیوانجدول مواد…
-
غذاهای ایرانی
طرز تهیه قیمه یزدی
طرز تهیه قیمه یزدی اصیل مجلسی و خوشمزه، قیمه یزدی یکی از خورشت های محلی با طعم فوق العاده مخصوص استان یزد، این خورشت قیمه با پلو را برای یک بار هم که شده تست نمایید. مواد لازم قیمه یزدی (4 نفر) زردچوبه یک قاشق مربا خوریپودر هل سبز ۱ قاشق چای خوریدارچین یک قاشق چایخوریپیاز۲ عددنخود ۱ پیمانهلیمو عمانی ۳ عددگوشت (خورشتی) نیم کیلوزعفران (ساییده) ۱ قاشق چایخوری طرز…
-
غذاهای ایرانی
طرز تهیه آش شولی یزدی
شولی ساده است که بیشتر در فصل زمستان بیشتر پخته میشود و در آن ماش پخته، اسفناج، چغندر، شوید و گاه شلغم و کدو زرد می‌‌ریزند. نوع دوم آش شولی ترش است. مقداری نخود سالم یا نیم کوب و عدس را با چغندر خرد کرده یا نیم کوب میپزند و در فصل زمستان برگ چغندر را به‌جای برگ اسفناج در آن می‌‌ریزند و مقداری آرد گندم به آن اضافه می‌‌کنند.…
-
غذاهای ایرانی
طرز تیهه کله پاچه
مواد لازم کله پاچه کله گوسفند:۱عددپاچه گوسفند: ۴عددپیاز درشت: ۱عددزردچوبه: ۱ قاشق چای خورینمک : به مقدار دلخواهفلفل : به مقدار دلخواهآب سرد: ۴ لیواننخود: در صورت تمایل ۱۰۰ گرم دستور تهیه کله پاچه طبخ کله پاچه چیزی نیست بجز گذاشتن آن در دیگ و با حرارت بسیار ملایم پختن. هنر این کار تنها در این است که آنرا خوب تمیز کنید و هنگام طبخ آنرا زیاد نجوشانید و در…
-
غذاهای ایرانی
طرز تهیه آش ماش مهریز
آش ماش از غذاهای محلی استان یزد است. یکی از آشهای ویژه شهرستان مهریز است. مواد آن سبزی و ماش و گاهی سیب‌زمینی ریز است. در منشاد این آش را در زمستان برای صبحانه میپزند و در زمان مراسم عزاداری و روز دفن میت یکی از نزدیکان صاحب عزا می‌پزد و به خانه عزادار می‌برد.ایرانیان قدیم ماش را « مِچ » می گفتند و زمانی که به زبان عربی وارد…
-
شیرینی
طرز تهیه حاجی بادام یزد
حاجی بادام نوعی شیرینی محلی است که در برخی شهرهای ایران از جمله یزد تولید میشود. این شیرینی به دلیل وجود جوز و آرد نخودچی ارزش غذایی خوبی دارد. جوز به دلیل دارا بودن آلکالوئیدهای خاص تسکین دهنده‌ی دردهای مفصلی و روماتیسمی است. طبق تحقیقات انجام شده بادام غذای مغذی و غنی است و با داشتن چربیهای اشباع نشده و پروتئین می‌تواند عامل مفید و تضمین کننده سلامتی باشد. بادام…
-
غذاهای ایرانی
طرز تهیه خورشت به آلو یزد
خورشت به آلو غذای اصیل یزدی، با ترکیبی از میوه‌های آلو و به طعمی ترش و شیرین و به عبارتی ملس پیدا می‌کند. مواد لازم خورشت به آلو یزد به ۳۵۰ گرمگوشت خورشتی ۵۰۰ گرمآلو خورشتی ۲۰۰ گرمپیاز ۲ عددلپه ۱۰۰ گرمرب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوریزعفران ساییده نصف قاشق غذاخورینمک به میزان لازمفلفل به میزان لازمزردچوبه به میزان لازمشکر به میزان لازمروغن به میزان لازم دستور تهیه خورشت به…
-
غذاهای ایرانی
طرز تهیه قلیه کدو یزد
قلیه کدو است که با داشتن عطر و طعمی دل‌انگیز طرغداران زیادی در میان اهالی شهر یزد و حتی گردشگران داخلی و خارجی دارد. مواد لازم قلیه کدو یزد کدو تنبل: ۳۵۰ گرمماش: ۱۵۰ گرمپیاز سرخ‌شده ۳ قاشق سوپ‌خوریلوبیا قرمز ۵۰ گرمشکر ۱۰۰ گرمدارچین ۱ قاشق مرباخورینمک، زردچوبه و فلفل به میزان لازمگردو و پودر نارگیل به میزان لازم دستور تهیه قلیه کدو یزد ابتدا لوبیا و ماش را از…
-
غذاهای ایرانی
طرز تهیه آش آلو یزدی
یکی از آشهای سنتی در استان تاریخی یزد، آش آلو نام دارد. این غذای لذیذ با طعم ترش آلو در فصول سرد سال بویژه فصل زمستان، بسیار لذیذ و دلچسب خواهد بود. مردم این استان نیز با طبخ این خوراک مقوی، خونساز و خوشمزه، لحظاتی گرم را برای اعضای خانواده‌ی خود به ارمغان می‌آورند. مواد لازم آش آلو یزدی سبزی (آشی) نیم کیلوآلو (تازه) یک کیلولپه ۱۰۰ گرمبرنج ۲۰۰ گرمنعناع…
-
غذاهای ایرانی
طرز تهیه آش کلم یزد
آش کلم یزد از آشهای ویژه استان یزد بخصوص تفت است . در اینجا با طرز تهیه آن آشنا خواهیم شد .