قلیه کدو یزد
قلیه کدو است که با داشتن عطر و طعمی دل‌انگیز طرغداران زیادی در میان اهالی شهر یزد و حتی گردشگران داخلی و خارجی دارد.
فهرست مطالب
مواد لازم قلیه کدو یزد
- کدو تنبل: ۳۵۰ گرم
- ماش: ۱۵۰ گرم
- پیاز سرخشده ۳ قاشق سوپخوری
- لوبیا قرمز ۵۰ گرم
- شکر ۱۰۰ گرم
- دارچین ۱ قاشق مرباخوری
- نمک، زردچوبه و فلفل به میزان لازم
- گردو و پودر نارگیل به میزان لازم
طرز تهیه قلیه کدو یزد
- ابتدا لوبیا و ماش را از شب قبل خیس کنید.
- سپس لوبیاها را نیم‌پز کرده و بعد از اضافه کردن ماش اجازه دهید تا هر دو کاملاٌ پخته شوند.
- کدوحلوایی را بعد از خارج کردن تخمه‌ها و خرد کردن در کمی روغن سرخ می‌کنیم.
- سپس ماش و لوبیای پخته شده را به آن اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط می‌کنیم.
- سپس پیاز سرخ شده، نمک، فلفل و زردچوبه را به همراه مقداری آب به مواد اضافه کرده و مهلت می‌دهیم تا کاملاٌ پخته و له شوند.
- در انتها دارچین و شکر را اضافه کرده و بعد از چند جوش کوچک، در ظرف موردنظر کشیده و آن را با پودر نارگیل و گردو تزیین می‌کنیم.
- قلیه کدو را معمولاٌ با نان سرو می‌کنند.