غذاهای محلی اصفهان

آش سماق را به روش های مختلف میپزند، در این آموز قراره با روش اصفهانی ها بپزیم. با طرز تهیه آش سماق اصفهانی آشنا شوید. مواد لازم آش سماق آرد برنج یا برنج خرد کرده: ۲۰۰ گرمسماق خشک: نیم کیلوگوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرمسبزی (شامل تره، جعفری،…

ماش و قمری یکی دیگر از غذای سنتی اصفهان است که در اینجا با طرز تهیه ماش و قمری اصفهان آشنا می شویم. مواد لازم ماش و قمری گوشت گردن یا دنده و قلوه گاه گوسفندی ۵۰۰ گرمسبزی (تره – جعفری – شنبلیله – کمی شوید – ترخون – نعنا – مرزه)قمری…

قرمزه نخودچی از نمونه غذاهای سنتی و قدیمی در اصفهان است که در حال حاضر کمتر پخت می‌شود.طرز تهیه قرمزه نخودچی اصفهان که با آرد نخودپی پخت می شود را بخوانید. مواد لازم قرمزه نخودچی گوشت گوسفند: ۱۳۰ گرم، چرخ شده و بدون چربیآرد نخودچی:…

کله جوش یکی از غذا‌های محلی و سنتی ایرانی و متعلق به شهر اصفهان است. البته در شهرهای دیگر هم مانند یزد و تبریز به شیوه‌های مختلف طبخ می‌شود. به این غذا کالا جوش، دوغ گرمه، قروتی، کال جوش و کشک جوش هم می‌گویند. کله جوش ترکیبی از…

مواد لازم حلیم بادمجان اصفهانی (۴ نفر) بادمجان ۲.۵ کیلوبرنج ۱۰۰ گرم (۱ پیمانه)۵ تا ۶ پیمانه آب برای برنجگوشت گردن ۳۵۰ گرمپیاز ۳ عدددارچین ۱/۲ قاشق چایخوری (و یا ۱ عدد چوب دارچین)نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوریروغن به میزان لازمزعفران ۱/۲ قاشق…

سوپ لپه یکی از غذاهای محلی استان اصفهان می باشد. این سوپ به عنوان پیش غذا در رستوران های اصفهان سرو می شود. برای آموزش طرز تهیه سوپ لپه با ما همراه باشید: لپه به طور کلی به دانه‌های جدا شده، پوست کنده و خشک شده حبوبات گفته می‌شود. آنچه که…

آش هفت قلم از غذاهای محلی استان اصفهان می باشد. این آش در اصفهان بسیار طرفدار دارد. در زیر طرز تهیه آش هفت قلم را با هم مرور می کنیم: مواد لازم آش هفت قلم اصفهان عدس: ۵۰ گرملوبیا چشم بلبلی: ۵۰ گرمماش: ۵۰ گرمبرنج: ۲۰۰ گرماسفناج: ۲۵۰…

کشکبا آشی از غذاهای محلی فریزهند از توابع استان اصفهان و ابیانه و از جمله مناطق باصفا و دیدنی ایران است.کشک یکی از محصولات لبنی با ارزش است که به دو شکل صنعتی و سنتی تولید می‌شود و از آن برای طبخ غذاهایی مانند آش رشته، کشک بادمجان و…