غذاهای گیلانی
-
غذاهای ایرانی
طرز تهیه خوراک شوید باقالی
طرز تهیه خوراک شوید باقالی یا خشکاویج از خوراک هایی است که هم در کنار پلو و هم بصورت نانی سرو میشود. خوراک شوید باقالی یکی از انواع غذاهای گیلانی است. مواد لازم خوراک شوید باقالی مغز باقالی: 400 گرمشوید تازه خرد شده: 1 پیمانهپیاز داغ: 2 قاشق غذا خوریکره: 50 گرمپودر سیر: به میزان لازمزرد چوبه: نصف قاشق چایخوریتخم مرغ: 4 عددنمک : به مقدار لازمفلفل : به مقدار…
-
غذاهای ایرانی
طرز تهیه خورش غورابه
طرز تهیه خورش غورابه با سبزیجات معطر و گردو که رکن اصلی بسیاری از غذاهای خوش طعم گیلانی هستند و خورش غورابه هم بر پایه همین مواد تهیه میشود. این خورش را می‌توان نوعی فسنجان سبز دانست در ادامه طرز تهیه این خورش اصیل گیلانی را بخوانید. مواد لازم خورش غورابه مرغ یا گوشت قرمز یک کیلو و نیمنعناع (خرد شده) 150 گرمجعفری (خرد شده) 150 گرمگشنیز (خرد شده) 150…
-
غذاهای ایرانی
طرز تهیه خورش خیار
خورش خیار یکی از غذاهای قدیمی گیلانی است. خورش خیار بدون گوشت و فقط با ترکیب خیار محلی گیلان و سبزیجات معطری همچون گشنیز، جعفری، کوتکو و چوچاق تهیه می شود. مواد لازم خورش خیار خیار : ۴ عددگردو خرد شده : ۲۰۰ گرمسبزی معطر : ۳ قاشق غذاخوریپیاز : ۱ عددنمک : به مقدار لازمفلفل : به مقدار لازمزردچوبه : به مقدار لازمرب انار : ۳ قاشق غذاخوریآبغوره :…
-
آشپزی
خورش دختر لوس گیلان
خورش دختر لوس گیلان یکی از غذاهای خوشمزه گیلانی است که اسم جالبی دارد. خورش دختر لوس گیلان برخلاف نازخاتون و کال کباب سرد سرو نمی شود و جز غذاهای است که نیاز به پختن دارد و در واقع نوعی خورش می باشد و در آن هم از بادمجان استفاده می شود و هم از گوجه فرنگی. مواد لازم خورش دختر لوس گیلان بادمجان: 5 تا متوسطگوجه فرنگی: 2 تا…
-
غذاهای ایرانی
طرز تهیه گوشت ترش گیلانی
گوشت ترش گیلانی یکی دیگر از غذاهای محلی استان گیلان است که به همان خوشمزگی مرغ ترش است. متاسفانه گوشت ترش گیلانی در حال فراموش شدن است و افراد کمتری آن را می پزند. مواد لازم گوشت ترش گیلانی روغن به میزان لازم سبزیهای معطر 500 گرم پیاز 1 عددسیر 3 حبهگوشت 300 گرملپه یک چهارم پیمانه زردچوبه به میزان لازمرب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری آبلیمو به میزان لازمنمک به میزان لازمفلفل به…
-
غذاهای ایرانی
طرز تهیه کباب دودی گیلانی
کباب دودی گیلانی قطعا جزو بهترین غذاهایی است که هر فرد در عمر خودش خورده است و ما در این امر به هیچ عنوان مبالغه نمی کنیم کافیست یکبار امتحان کنید. مواد لازم کباب دودی گیلانی گوشت گوسفند و گوساله مخلوط شده و چرخ شده ۱ کیلوگرمپیاز ۲ عدد سیر درشت ۵ حبهزعفران به مقدار لازمفلفل دلمه ای قرمز و سبز از هر کدام یک برش گشنیز یک مشت خرد…
-
غذاهای ایرانی
طرز تهیه جوجه کباب حلزونی
طرز تهیه جوجه کباب حلزونی خوشمزه مجلسی در تابه با سیخ چوبی، جوجه کباب حلزونی گیلانی را میتوانید روی منقل و ذغال نیز آماده کنید و یا اینکه برای تهیه جوجه کباب خوشمزه در فر به حرارت 190 درجه سانتی گراد و حدودا یک ساعت زمان نیاز دارید. مواد لازم جوجه کباب حلزونی (4 نفر) سینه مرغ بدون استخوانزعفروننمک و فلفل سیاهروغن زیتون خوراکی ۲ قاشق غذاخوریلیمو ترش تازه ۱…
-
غذاهای ایرانی
طرز تهیه باقلا قاتق گیلانی
طرز تهیه باقلا قاتق گیلانی دلپذیر گیلانی خوشمزه و مجلسی، باقلا قاتق غذایی عالی مخصوص استان گیلان که بسیار پر انرژی و مفید است و باقلا قاتق گیلانی با مواد ساده ای میتوانید آنرا تهیه نمایید. مواد لازم باقلا قاتق گیلانی (4 نفر) باقلا پاک شده 2 پیمانهشوید خشک 2 قاشق غذاخوری ۲ عدد تخم مرغسیر سیر رنده شده 3 حبهکره 20 گرمزرچوبه 1 قاشق چایخورینمک و فلفل به مقدار…
-
غذاهای ایرانی
طرز تهیه سیرواویج یا سیرابیج غذای گیلانی
طرز تهیه سیرواویج یا سیرابیج غذای گیلانی خوشمزه و مجلسی با مرغ و تخم مرغ، نهار ویژه شهرهای شمالی مانند رشت، بوته سیر در نواحی مختلف گیلان کاشته میشود و برگ های سبز آن چه به صورت یکجا (با سیر تازه) و چه به صورت جداگانه در بازار عرضه میشود، بویژه در فصل بهار. مواد لازم سیرواویج برگ سیر ۳ دستهتخم مرغ ۳ عددروغن به مفدار لازمنمک ، فلفل ،…
-
غذاهای ایرانی
طرز تهیه خورش جوجه خوشمزه
بادمجان از آن‌دسته تره‌باری است که اسم و لقب فراوان دارد و خاطرخواه نیز. یکی از این نام‌ها مرغ سیاه بی‌نفس است. طرز تهیه خورش جوجه سریع و خوشمزه با مبلغی ناچیز و صرف زمانی اندک آماده میشود و مانند بیشتر خوراک های گیلانی مزه‌ای به یادماندنی دارد. مواد لازم خورش جوجه بادمجان ریزقلمی: 8 تا 12 عددنعناع و جعفری: 300گرم، ساطوری شدهآبلیمو یا آبغوره: یک‌چهارم پیمانهروغن مایع: به میزان…