انواع آش های ایرانی

مواد لازم: گوشت مغز ران گوسفند یا گوساله : 500 گرملوبیا سفید : 2/1 پیمانهنخود : 2/1 پیمانهگندم پوست کنده : 1 پیمانهبرنج : 1 پیمانهجو : 2/1 پیمانهپیاز : 1 عدددارچین : به مقدار لازمپیاز داغ :  به مقدار لازم نمک، فلفل و زردچوبه : به مقدار…

مواد لازم آش زغال اخته زغال اخته: 1 کیلوپیاز متوسط : 3 عدد سرخ شدهسبزی آش (گشنیز، جعفری، شوید): 500 گرمرشته آشی : 500 گرملوبیا چیتی: 2 پیمانهنمک و فلفل: به مقدار لازم طرز تهیه آش زغال اخته لوبیا چیتی…

مواد لازم آش ترخینه ترخینه : 200 گرمسبزی آش: 500 گرم خرد شدهعدس : 1 پیمانهنمک، فلفل قرمز و زردچوبه : به مقدار لازمپیاز : 1 عددپیاز داغ و نعنا داغ : به مقدار لازم طرز تهیه آش ترخینه عدس را با چند پیمانه آب می پزیم.سپس سبزی آش و…

مواد لازم آش ترش رشته آش (به دلخواه) : 150-200 گرمسبزی پاک کرده : نیم کیلوسرکه بالزامیک : 1 پیمانهشیره انگور / عسل : 4 قاشقنخود : 25 گرملوبیا : 75 گرمعدس : 75 گرمبرگه آلو و زرد آلو : 1 پیمانهآب قلم : نیم…

مواد لازم آش آبغوره مخلوط بلغور و برنج : یک پیمانهلوبیا چشم بلبلی : 5/1 پیمانهگوجه فرنگی : نیم کیلو پیاز داغ : 6 قاشق غذاخوریسبزی آش : نیم کیلواستاک گوشت : یک لیترکوفته ریزه مقداری برای تزیین (به…

مواد لازم آش اسفندی خرده برنج: 1 پیمانهلوبیا سفید: 1 پیمانهعدس: 1 پیمانهماش: 1 پیمانهجو یا گندم: 1 پیمانهباقلا ریز: 1 پیمانهنخود: 1 پیمانهآب قلم: 6 پیمانهسبزی آش (گشنیز، جعفری، اسفناج و تره): 500 گرمنمک و فلفل: به مقدار لازمپیاز داغ،…

مواد لازم آش بلغور بلغور پخته : 1 پیمانهنخود و لوبیا : 1 پیمانهپیاز (خلالی خرد شده) : 2 عدد متوسطگشنیز+ جعفری : 250 گرماسفناج : 500 گرمکشک، نعناع و پیاز داغ : به مقدار لازمنمک، فلفل قرمز و زرد چوبه : به مقدار لازمعصاره گوشت: 1 قرص …

مواد لازم آش تره کوهی گشنیز و اسفناج: 200 گرمپیاز(نگینی خرد شده): 1 عدد متوسطبلغور گندم: نصف پیمانهعدس: نصف پیمانهبرنج: نصف پیمانهآب مرغ: 2 پیمانههویج (نگینی خرد شده): 2 عددماست: 1 پیمانهروغن مایع: 4 ق سآب: به مقدار لازمپیاز داغ: به…

آش دوغ از غذای محلی کرمانشاهی‌ها و اردبیلی‌هاست؛ آشی که معمولا در زمستان سرو می‌شود و همه لذتش به خوردن آن در سرما است. بعضی‌ها متناسب با سلیقه و فرهنگ غذایی‌شان این آش را با گوشت قلقلی سرو می‌کنند و گروهی دیگر بدون گوشت. هر دو نوع مخاطبان…