کباب تاوا تبریزی با گوشت چرخ کرده
تاوا کباب یک غذای خوشمزه تبریزی است.هر وقت برای ترتیب دادن یک مسافرت شروع می کنیم به برنامه ریزی، تبریز جزو نخستین شهرهایی است که به ذهن می رسد، به خاطره اینکه هم خنکه و هم مکان های زیادی برای دیدن و لذت بردن داره. در کنار همه اینها یکی از نکاتی که در هر مسافرتی اهمیت بالایی داره، غذاهایی است که انتخاب می کنیم.
مواد لازم برای تاوا كباب تبریز
- پیاز ۱ عدد
- گوشت چرخ كرده (مخلوط گوسفند و گوساله) ۵۰۰ گرم
- نمک و فلفل به میزان لازم
- زعفران حل كرده ۱ قاشق چایخوری
- روغن به میزان لازم
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری
- گوجه فرنگی حلقه كرده ۳ عدد
طرز تهیه تاوا كباب تبریز
- ابتدا پیاز را رنده كنید. حالا با گوشت چرخ كرده، نمک، فلفل و زعفران ورز دهید تا مایه‌ی یكدست و چسبنده ای بدست آید.
- آنگاه هر بار از گوشت به اندازه‌ی یك گردو بردارید و بین دو كیسه‌ی نایلونی بگذارید و آن را تخت و صاف كنید.
- اینک در تابه‌ی مناسبی روغن بریزید و روی اجاق بگذارید و گوشت را در آن سرخ كنید، اكنون رب گوجه فرنگی را در تابه قدری تفت دهید، كباب‌ها را در تابه بچینید و روی آن گوجه فرنگی ها را قرار دهید.
- سپس در تابه را بگذارید و با حرارت ملایم بپزید.
امتحان کردن غذاهای سنتی هر شهر در رستورانی که این غذاها رو با بهترین کیفیت و قیمت مناسب سرو می کند موضوعی است که نباید از آن غفلت کرد. شهر تبریز جزو شهرهایی است که از نظر تعداد رستوران های مدرن و سنتی جزو بهترینها در کشور است چراکه در تبریز بالای صدها رستوران بزرگ و کوچک مدرن وجود داردو علت این تعدد و تنوع رستورانهای مدرن میتواند به مورد زیر برگردد.
تبریز نان‌های سنتی نیز دارد که از جمله می‌توان به نان بربری که در تبریز « کوکه »، و لواش که «لاواش» و سنگک تبریزی خوانده می‌شوند، اشاره کرد. نان‌های روغنی همچون « یاغلی کوکه » و نان‌های مغزدار همچون « ایشلی کوکه » نیز از دیگر نان‌های سنتی و محلی تبریز هستند.
در شهر تبریز، نان‌های کشور ترکیه همچون پیده، اکمک و سیمیت نیز طرفداران زیادی دارند. از غذاهای سنتی تبریز باید به کوفته تبریزی، کباب تابه‌ای، کوکو لوبیا و سبز، دلمه برگ و آش دوغ، آش گوجه‌فرنگی و کشک و خورش هایی همچون هویج اشاره کرد.