خورش مرغ و زیتون لبنانی
اگر با آشپزی لبنانی آشنایی داشته باشید می دانید که خورش مرغ و زیتون لبنانی یکی از محبوب ترین غذاهای مردم آن کشور است. لبنانی ها این خورش را به عنوان سحری یا افطار همراه با نان یا برنج می خورند.
مواد لازم خورش مرغ و زیتون لبنانی
- مرغ: 500 گرم
- پیاز: 1عدد متوسط
- سیر: 4 حبه
- زیره سیاه: 1 قاشق چایخوری
- زردچوبه : یک دوم قاشق مرباخوری
- روغن زیتون بی بو: 50 گرم
- فلفل دلمه ای رنگی و سبز: 1 عدد
- زیتون سبز بدون هسته: 10 عدد
- آبلیمو: 3 قاشق غذاخوری
- لیمو ترش: 2 عدد
- پودر فلفل سیاه: یک دوم قاشق چایخوری
- زعفران حل شده: 3 قاشق غذاخوری
- جعفری ساطوری: 3 – 2 قاشق غذاخوری
- نمک : به مقدار لازم
طرز تهیه خورش مرغ و زیتون لبنانی
- ابتدا روغن را در تابه بریزید و سیر و پیاز را در آن تفت دهید.
- آنگاه زردچوبه و نمک را اضافه کنید و سپس تکه‌های مرغ را بیفزایید.
- اجازه دهید مرغ ها خوب تفت داده شوند.
- زیتون، فلفل دلمه‌ای و آب لیمو را اضافه کنید.
- وقتی تمام مواد با هم تفت داده شدند آب مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید تا تمام مواد روی حرارت ملایم به آرامی بپزند.
- ده دقیقه مانده به سرو غذا زیره، زعفران و فلفل سیاه را اضافه کنید.
- هنگام سرو نیز جعفری ساطوری شده را روی خورش بپاشید.