ماهی قزل آلا شکم پر
طرز تهیه ماهی قزل آلا شکم پر خوشمزه و مجلسی با رب انار و سبزی در فر با فویل، ماهی قزل آلا دارای پروتئین بالا و اسیدهای چرب امگا ۳ میباشد. بخاطر همین شرایط بینظیر ماهی قزل آلا یک گزینه عالی و بسیار سالم و مفید برای یک وعده غذایی بحساب می آید.
مواد لازم ماهی قزل آلا شکم پر
- یک عدد ماهی درسته ترجیحا قزل آلا
- رب انار ملس نصف لیوان
- پیاز نگینی شده یک لیوان
- سبزی گشنیز و جعفری با هم ۲ لیوان
- کره یا روغن مایع برای سرخ کردن سبزی ها
- آبلیمو
- روغن زیتون
- زعفرون دم کرده
- مغز گردو ساییده شده به مقدار لازم
- سیر ۲ حبه
- زردچوبه و نمک به مقدار لازم
- یک عدد پیاز بزرگ
طرز تهیه ماهی قزل آلا شکم پر
- بعد از انتخاب و خرید ماهی شکم آن را خالی میکنید (ماهی قزل آلا را بخاطر قیمت مناسب و استخوان کمتر انتخاب میکنیم).
- بعد از اینکه ماهی تمیز شد، ماهی قزل را به زردچوبه آغشته کرده سپس روغن زیتون و آبلیمو را هم به ماهی میزنیم.
- یک پیاز بزرگ را بصورت خلالی خرد کرده و مقداری از پیاز را درون بدن ماهی قرار میدهیم و الباقی پیازها را هم بروی ماهی میریزیم.
- روی کاسه را با سلفون میپوشانیم و برای مدت زمان یک ساعت درون یخچال قرار میدهیم.
- در طول این مدت تابه را بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار داده روغن را اضافه کنید.
- زمانی که داغ شد پیازی را که نگینی خرد کرده اید را اضافه کنید و تفت دهید نمک و زردچوبه را هم به پیاز اضافه کنید.
- زمانی که پیازها سبک و شیشه ای شد سبزی را هم درون تابه ریخته و با پیاز تفت دهید.
- کمی که سبزی تغییر رنگ داد رب انار و مغز گردو را هم به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا جایی که سبزی تیره رنگ شود حالا اجاق را خاموش کنید.
- در مرحله بعد ماهی را آماده کنید پیازهای داخل شکم ماهی را خارج کنید.
- سبزی معطری را که تفت داده بودید درون شکم ماهی بریزید در حدی که بتوانید شکم ماهی را بدوزید.
- نخ و سوزن را برای مدت زمان ۵ دقیقه درون سرکه قرار دهید تا کاملا پاک و ضد عفونی شود با همین نخ و سوزن شکم ماهی را ببندید.
- فویل را پهن کنید ماهی را روی آن قرار دهید با چاقو چند برش سطحی روی بدن ماهی ایجاد کنید و حالا با زعفران روی سطح ماهی را آغشته کنید.
- فر را با دمای 185 درجه از پنج دقیقه قبل پیش گرم کنید و ماهی را برای نیم ساعت درون فر قرار دهید.
- بعد از این تایم ظرف دیگر ماهی را با زعفران آغشته کنید و برای ده دقیقه دیگر درون فر قرار دهید تا برشته و طلایی رنگ شود.
- هنگامی که پخته شد نخ را خارج کنید اکنون میتوانید قزل آلا را سرو نمایید.