مرصع پلو
طرز تهیه مرصع پلو شیک شیرازی مجلسی خوشمزه خانگی با مرغ و هویج ، مرصع پلو یا پلو نگین دار یک ویزه پلوی مخلوطی است که به خاطر مخلفات درخشانی که در آن آمیخته است این نام را گرفته است
مواد لازم مرصع پلو
- ۶ پیمانه برنج
- ۱ عدد مرغ پاک کرده
- ۱ پیمانه خلال هویج
- ۱۰۰ گرم خلال بادام
- ۱۰۰ گرم خلال پسته
- ۱ پیمانه کشمش
- ۱ پیمانه زرشک
- به میزان لازم زعفران
- منظور از پیمانه، ۱ عدد پیمانه پلوپز می باشد
طرز تهیه مرصع پلو یا پلو نگین دار
- در ابتدا برنج را باید بخیسانید ، سپس به سراغ مرغ رفته و بخوبی تمیز نموده پوست مرغ را جدا نموده و همراه با آب و مقداری پیاز درون قابلمه ریخته و میپزیم.
- هنگامی که مرغ کاملا پخته و نرم شد اجاق را خاموش کرده و گوشت مرغ را تکه تکه می کنیم.
- در مرحله بعدی برنج را باید آماده کنید.
- قابلمه را پر از آب کرده بر روی حرارت متوسط اجاق قرار داده یک قاشق غذاخوری روغن درون قابلمه بریزید.
- زمانی که آب شروع بجوشیدن کرد برنج را اضافه نمایید، بموقع برنج را آبکش کنید.
- تابه را آماده کنید بر روی حرارت ملایم اجاق قرار دهید سپس زرشک را با مقدار کمی روغن درون تابه تفت دهید.
- دو قاشق آب و مقداری زعفران را به زرشک اضافه کنید و مواد را با هم تفت دهید.
- جداگانه کشمش و خلال هویج را هم تفت دهید.
- وقتی که خلال هویج را تفت دادید همراه با شکر و آب لیمو بپزید.
- در مرحله بعد زمانی که برنج پخته شد، برنج را با زرشک و کشمش و هویج و مرغ مخلوط میکنیم یا بصورت لایه به لایه در دیس میکشیم، حالا مرصع پلو شما آماده برای سرو شده است.