بورک سبزیجات
فهرست مطالب
مواد لازم بورک سبزیجات
- خمیر یوفکا مستطیلی : ۱۰ ورق
- سیر رنده شده : ۱ قاشق چایخوری
- زنجبیل تازه رنده شده : ۱/۲ قاشق چایخوری
- پیازچه خرد شده : ۲ عدد
- کلم سفید تقریبا کوچک : ۱/۲ عدد
- هویج : ۱ عدد
- گشنیز : ۱ مشت
- سس سویا : ۲ قاشق غذاخوری
- کرفس : ۱ ساقه بزرگ
- روغن کنجد یا زیتون : ۱ قاشق غذاخوری
- آب : ۲ قاشق غذاخوری
- آرد : ۲ قاشق غذاخوری
- شیر : ۱/۲ پیمانه
- نمک : به مقدار لازم
طرز تهیه بورک سبزیجات
- برای تهیه این بورک خوشمزه ابتدا روغن کنجد یا زیتون رو همراه سیر رنده شده، زنجبیل تازه رنده شده و پیازچه خرد شده را حدود یکی دو دقیقه تفت دهید تا بویشان بلند شود.
- حالا کلمی که خرد کردید را به علاه هویج و کرفسی که مکعبی و ریز خرد کردید داخل ماهیتابه بریزید و سس سویا را هم اضافه کنید.
- سپس مواد را برای حدود ۳ الی ۵ دقیقه تفت دهید تا سبزیجاتتان فقط کمی نرم شوند و کاملا له و پخته نشوند.
- نمک را هم در این مرحله اضافه کنید.
- یه ورق خمیر یوفکا را روی سطح کارتان بگذارید و با شیر مرطوبش کنید تا موقع پیچیدن ترک نخورد و پاره نشود .
- بعد یک قاشق پر از مواد روی خمیر بگذارید.
- کمی گشنیز تازه خرد شده هم اضافه کنید.
- چپ و راست خمیر را تا کنید.
- شروع کنید به پیچیدن بورکتان
- ابتدا آب و آرد را با هم مخلوط کنید تا ماده ای که حالت چسبندگی دارد به دست آید.
- سپس برای خمیر یوفکا انتهای رول کاملا به رول بچسبد روی سطحش را با فرچه کمی از مخلوطی که در بالا درست کردید، بزنید و بعد رول را ببندید.
- داخل قابلمه مقدار کافی روغن بریزید طوری که ارتفاع روغن بین ۴ تا ۵ سانت باشد (قابلمه را خیلی بزرگ انتخاب نکنید تا مجبور نشوید روغن زیادی مصرف کنید).
- حرارت را روی متوسط تنظیم کنید و وقتی روغن کاملا داغ شد بورک ها را داخل روغن بگذارید.
- حالا بورک ها را سرخ کنید تا طلایی شوند و در حین سرخ کردن گاهی برعکساش کنید تا همه اطرافشون یکنواخت طلایی شوند.
- در نهایت هم روی دستمال کاغذی بگذارینشون تا روغن اضافیش برود.