خوراک مرغ ساده با سس قارچ
طرز تهیه خوراک مرغ ساده با سس قارچ طعمی بی‌نظیر دارد. خوراک مرغ ساده با سس قارچ برای کاهش وزن عالی و رژیم های غذاییتان این خوراک عالی است.
فهرست مطالب
مواد لازم خوراک مرغ با سس قارچ
- روغن مایع دو قاشق غذاخوری
- ران مرغ شش عدد
- آب مرغ یک و یک چهارم پیمانه
- کره 50 گرم
- پیاز یک عدد ریز شده
- قارچ خرد شده 400 گرم
- خامه یک پیمانه
- آرد دو قاشق غذاخوری
- سیر سه حبه
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک مرغ ساده با سس قارچ
- ماهیتابه‌ای بزرگ و نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و خوب گرم کنید.
- ران‌های مرغ را به روغن مایع گیاهی آغشته کنید و داخل تابه داغ به مدت هشت تا ده دقیقه سرخ کنید.
- در حدی که پوست روی آن کاملا سرخ و طلایی رنگ شود.
- مرغ‌های سرخ شده را به یک قابلمه منتقل کنید.
- آب مرغ یا آب را روی مرغ‌های سرخ شده بریزید تا حدی که کاملا روی مرغ‌ها را بپوشاند.
- نمک و فلفل را اضافه کنید.
- در تابه را بگذارید و زمان دهید تا آب کاملا جوش بیاید.
- لازم است تا مرغ‌ها حدودنیم ساعت بپزند.
- در حالی که مرغ‌ها می‌پزند، روغن تابه را خالی کنید.
- کره را داخل تابه بریزید و گرم کنید تا ذوب شود.
- پیاز خرد شده را داخل کره بریزید و پنج دقیقه تفت دهید تا نرم و عسلی شوند.
- قارچ‌ها را اضافه کنید و سه دقیقه سرخ کنید تا نرم شود.
- در این مرحله اصلا به قارچ‌ها نمک نزنید چون نمک مانع از خوب سرخ شدن قارچ‌ها می‌شود.
- وقتی قارچ تغییر رنگ داد.
- سه حبه سیر بزرگ (بسته به ذائقه خودتان) رنده کنید و روی قارچ‌ها بریزید.
- دو قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
- کمی از آب مرغ (یا اگر دوست دارید شیر کم چرب) را روی قارچ‌ها بریزید.
- حدود شش تا هشت دقیقه روی حرارت متوسط بگذارید تا آب آن به اندازه دو سوم کاهش پیدا کند و غلیظ شود.
- خامه را به ترکیب قارچ در حال جوشیدن اضافه کنید و فرصت دهید کمی قل بخورد.
- حالا نوبت مرغ‌های سرخ شده و پخته هستند که اضافه شوند.
- حدود دو تا سه دقیقه زمان دهید تا مرغ با سس قارچ خوب ترکیب شود.
- سپس شعله را خاموش کنید. کمی زمان دهید تا از حالت جوش خارج شود و سپس در ظرف سرو بکشید.
نکات تهیه خوراک مرغ ساده با سس قارچ
نیازی نیست روغن را داخل تابه داغ کنید. روغن مایع گیاهی مثل آفتابگردان، کانولا یا زیتون را روی ران‌های مرغ بمالید و سپس داخل تابه‌ای که داغ کرده‌اید بگذارید تا سرخ شوند. سعی کنید حرارت زیاد نباشد تا روغن نسوزد.
معمولا هر طرف مرغ حدود چهار تا پنج دقیقه‌ای سرخ می‌شود. کافی است کمی مرغ را تکان دهید اگه هنوز به تابه چسبیده، یعنی خوب سرخ نشده است.
وجود پیاز الزامی نیست. اگر دوست ندارید می‌توانید از ترکیب سس آن را حذف کنید.
اگر ران مرغ مورد پسندتان نیست، از سینه مرغ استفاده کنید. مسلما اگر این خوراک با سینه مرغ تهیه شود میزان کالری و چربی کمتری خواهد داشت.
برای خوش طعم کردن سس می‌توانید کمی سس ورشستر هم به سس قارچ اضافه کنید.
خوراک مرغ ساده با سس قارچ را می‌توانید با برنج یا پاستا سرو کنید.
در طرز تهیه خوراک مرغ ساده رژیمی کافی است میزان خامه را نصف کنید و آن را با شیر کم چرب جایگزین کنید.
بیشتر بخوانید: