اسکالوپ مرغ ایتالیایی
اسکالوپ مرغ ایتالیایی نوعی از شیوه پخت بسیار لذیذ از مرغ است که در آن مرغ به همراه سبزیجات معطر مانند ریحان و ترخون سیر و پاپریکا طبخ می شود.
فهرست مطالب
مواد لازم اسکالوپ مرغ ایتالیایی
- سینه مرغ: ۱ عدد
- قارچ: ۳ عدد
- سس گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذا خوری
- پنیر مازارلا: نصف لیوان
- گوجه فرنگی بدون پوست: ۱ عدد
- آب: ۲ قاشق غذا خوری
- جعفری: ۵ ساقه
- آرد سفید: ۳ قاشق غذا خوری
- پاپریکا، پودر سیر، آویشن، روغن، نمک وفلفل به مقدار دلخواهاسکالوپ مرغ
طرز تهیه اسکالوپ مرغ ایتالیایی
- ابتدا سینه مرغ را به دو قسمت تقسیم کرده و استخوانها و پوست را جدا میکنیم.
- هر قسمت را بصورت برشهای طولی به دو قسمت برش میدهیم و با استیک کوب یا گوشت کوب کمی آنها را پهن میکنیم (تکههای گوشت نباید سوراخ شوند).
- مقداری از ادویهها را با روغن مخلوط کرده و سینههای مرغ را داخل آن میگذاریم.
- گوجه فرنگی را خرد کرده و با مقداری روغن تفت میدهیم.
- سس گوجه فرنگی، پودرسیر، آویشن و نمک و فلفل را اضافه کرده و جعفریها را خرد و اضافه میکنیم.
- کمی تفت میدهیم و آب را اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم و از روی حرارت برمیداریم.
اسکالوپ مرغ به سبک ایتالیایی
- سینههای مرغ را پهن گرده و مقداری از قارچ خرد شده و پنیر را همراه مقدار کمی از سس وسط هر یک میگذاریم.
- کنارههای را روی هم آورده و با گوشت کوب به آرامی لبهها را میکوبیم تا به یکدیگر بسته شوند.
- رو و زیر مرغ را آرد زده و با مقدار کمی روغن حدود شش دقیقه سرخ میکنیم و با مابقی سس سرو میکنیم.
بیشتر بخوانید: