برنج سرخ شده هاوایی
برنج سرخ شده هاوایی یکی از غذاهای بسیار خو شمزه، خوش رنگ و لعاب و بی نظیر تابستانی است که بهتون توصیه می‌کنیم حتماً یک بار آن را امتحان کنید. برنج سرخ شده هاوایی بسیار پر خاصیت بوده و حاوی پروتئین، کربوهیدرات، سبزیجات با ویتامنی‌های مختلفی است که ترکیبی بسیار جالب نیز دارد.
مواد لازم برنج سرخ شده هاوایی
- برنج دانه بلند: یک پیمانه
- شیرنارگیل: یک پیمانه
- آب‌نارگیل یا آب ساده: ۱ پیمانه
- نمک: یک چهارم قاشق چای‌خوری
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن کنجد: ۱ قاشق چای‌خوری
- فلفل‌دلمه‌ای قرمز: ۱ عدد نگینی شده
- پیازچه: یک سوم پیمانه، خرد شده
- سیر: ۲ حبه، رنده شده
- زنجبیل تازه رنده شده: ۲ قاشق چای‌خوری
- کالباس: ۲ پیمانه، نگینی شده
- آناناس: ۲ پیمانه نگینی شده
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- گشنیز: ۳ قاشق غذاخوری ریز شده
- سس سویا: ۱ قاشق غذاخوری یا بیشتر
طرز تهیه برنج سرخ شده هاوایی
- در یک ماهیتابه گود یا قابلمه، شیر نارگیل بریزید، آب نارگیل یا آب را به همراه نمک اضافه کنید.
- روی حرارت متوسط به بالا بگذارید.
- برنج را به آن اضافه کنید و شعله را پایین بیاورید.
- بگذارید قل بخورد تا زمانی که مایعات جذب برنج شود؛ یعنی حدود یک ربع.
- برنج را از روی گاز بردارید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند.
- در حالی که برنج استراحت کرده و جا می‌افتد، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و نصف قاشق چای‌خوری روغن کنجد را در یک ماهیتابه ریخته و روی حرارت تقریباً زیاد، گرم کنید.
- فلفل‌دلمه‌ای و پیازچه را به ماهیتابه اضافه کنید و تفت دهید تا زمانی که فلفل‌ها نرم شوند یعنی حدود پنج دقیقه.
- سیر و زنجیل را ریخته و بهم بزنید.
- سپس کالباس و آناناس را هم اضافه کنید و بگذارید با سایر مواد گرم شوند یعنی حدود یک دقیقه.
- همه مواد داخل ماهیتابه را یک طرف جمع کنید.
- بقیه روغن زیتون یعنی نصف قاشق غذاخوری به اضافه نصف قاشق چای‌خوری روغن کنجد را داخل بخش خالی ماهیتابه بریزید.
- تخم‌مرغ را داخل بخش خالی بریزید، با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید.
- سپس بهم بزنید تا پخته و خاگینه‌ای شود. زیاد هم نپزید که لاستیکی شود.
- برنج، پیازچه (ساقه سبز و نازک) و گشنیز را اضافه کنید و سس سویا را روی همه مواد بریزید.
- همه مواد را کاملاً با هم مخلوط کنید. در صورت دل‌خواه همان‌طور که گرم است با سس سیراچا سرو کنید.
نکات تهیه برنج سرخ شده هاوایی
قبل از پختن برنج، حتماً آن را خوب بشویید و آب آن را کامل خالی کنید در اینصورت برنج چسبناک و شفته نخواهد شد.
از کالباس با کیفیت و آناناس تازه استفاده کنید. چون آن‌ها بخش‌های مهم غذا هستند که در ظاهر غذا مؤثر هستند.
از یک ماهیتابه بزرگ استفاده کنید.
چون مواد شما به دلیل متنوع بودن در هر صورت زیاد خواهند شد و باید جای کافی برای قرارگیری همه آن‌ها و همچنین بهم خوردن همه مواد داشته باشد. در غیر این صورت بخشی از مواد بیرون می‌ریزد.
به هیچ عنوان پودر زنجبیل را جایگزین زنجبیل رنده شده نکنید، چون همان طعم را ایجاد نمی‌کند.
فلفل‌دلمه‌ای قرمز باعث ایجاد تعادل در رنگ‌ها و تنوع رنگی خواهد شد، اما شما می‌توانید هر رنگی را که دوست داشتید استفاده کنید.
استفاده از روغن زیتون برای سرخ کردن سبزیجات به دلیل سبک بودن خیلی بهتر از روغن‌های معمولی است. حتماً از روغن زیتون سبک استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: