دلمه برگ مو
طرز تهیه دلمه برگ مو تبریزی خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده، دلمه برگ مو یکی از انواع دلمه بوده و به عنوان یکی از غذاهای سنتی ایرانی شناخته می‌شود. دلمه برگ مو بیشتر در فصل تابستان تهیه می‌شود.
فهرست مطالب
مواد لازم دلمه برگ مو
- برگ مو: نیم کیلو
- لپه: 2 پیمانه پلوپز
- برنج: 3 پیمانه پلوپز
- پیاز بزرگ: 3 عدد
- بلغور: دو پیمانه پلوپز
- گوشت چرخ کرده: 400 گرم
- نمک و فلفل و ادویه به میزان دلخواه
- سبزی های دلمه (تره، مرزه، شوید، کمی گشنیز) 1 کیلو
طرز تهیه دلمه برگ مو
- تابه را بر روی اجاق قرار داده مقداری روغن اضافه کنید.
- هنگامی که تابه داغ شد پیاز ها را خرد کرده و درون تابه ریخته و تفت دهید.
- بعد از گذشت چند لحظه گوشت را همراه با نمک و فلفل و ادویه به پیاز داغ اضافه کنید و مواد را با هم تفت دهید.
- کمی که سرخ شد از روی اجاق برداشته و درون کاسه بریزید.
- لپه ها را بصورت نیم پز بخیسانید و آماده کنید همین کار را با برنج نیز انجام دهید.
- سبزی های دلمه را شسته و خرد کنید و به گوشت اضافه کنید.
- پس از آن لپه و برنج را با گوشت مخلوط نمایید.
- حالا باید بلغوری را که خیسانده ایم به مواد اضافه کنیم تمام مواد را بخوبی با هم مخلوط کنید و ورز دهید تا کاملا یکدست شوند.
- اگر احساس کردید روغن مایه دلمه کم است مقداری روغن اضافه کنید.
- سعی کنید برگ تازه برای دلمه تهیه کنید بعد از شستشو دم برگ ها را قیچی کنید.
- از مایه دلمه بر روی برگ ها بریزید و آنها را بصورت رل جمع کنید.
- حالا دلمه ها را مرتب و منسجم درون قابلمه بچینید، در پایان یک لیوان آب درون قابلمه بر روی دلمه ها ریخته و اجازه میدهیم تا با حرارت ملایم کاملا پخته و جا افتاده شود.
- زمانی که آب ظرف کشیده شد، کمی روغن به دلمه ها داده و از روی حرارت بردارید.
- اکنون میتوانید دلمه را با پیاز داغ و زرشک سرو نمایید.
بیشتر بخوانید: